“ 香酥萝卜丝饼,是个典型的快手菜,用面糊摊饼,不用和面,不用擀面,而且通过更换材料,还能变化出不少口味。传统的做法就是用普通小麦面粉加水和葱调成面糊,然后在锅子里面煎成薄饼。其实为了增加其风味还可以有不少的变化,一起来和小桃学习新式的做法哦!”
食材明细
自发粉适量
鸡蛋适量
小葱适量
花生油适量
白萝卜适量
盐适量
胡椒粉适量
咸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
【桃李厨艺】15分钟快手早餐!香酥萝卜丝饼!的做法步骤
1
白萝卜去皮后切成细丝,为了省事也可以用擦丝的工具擦成丝,不过口感会稍微差一点。
2
加上适量切碎的葱,少量的盐以及白胡椒粉和麻油后搅拌均匀,放在一边入味。
3
碗中打入两个鸡蛋,加入清水。
4
然后加上自发粉;
5
用蛋叉搅拌均匀,在搅拌均匀的面糊里面加上切碎的葱,同时加盐和胡椒粉调味。
6
把调好味的萝卜丝倒入面糊碗里,搅拌均匀,
7
用平底不粘锅,放在炉子上中火预热1分钟后加入花生油。
8
把一个比较大的勺子将面糊舀入锅内,平摊在锅底,要尽量地平,不要太厚。
9
用中火加热到面糊表面大部分凝结变色并出现一些小的孔洞的时候,也就是这样;
10
就用锅铲给萝卜丝饼翻个面,再稍微煎大约一分钟就可以享用了。
小窍门
煎好的萝卜丝饼最好马上趁热吃,时间稍长,酥脆的表面就会变软
使用的厨具:平底锅
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