在大理流传着这样一句话：玩在大理，吃在巍山。这话一点也没错，作为南诏古国的发祥地、国家级历史文化名城，丰富的饮食文化也是巍山历史文化的重要组成部分，这里不仅小吃众多，而且风味独到，有着与众不同的地方。
对这个小城的喜爱，从一碗凉粉开始。这一切全是因为摊主大婶为了让我这个外乡人吃到一碗地道的当地小吃。依次是卷粉、凉面、豌豆粉、米线，最后加了六七种调料，包括黄芥末，配成一大碗凉粉，吃光之后，再舀一勺子酸汤喝喝，真是爽快极了。
巍山人对吃非常重视，巍山人的早餐就很幸福。在大理州的很多地方都能看到粑肉饵丝的牌子，它的老家就在巍山。热腾腾的一大碗饵丝端上桌，一眼望去黄白分明、红黄相映，汤白而稠，肉入口即化，饵丝又白又细腻，根据个人喜好佐以草果、胡椒、芝麻、辣椒油等调味品，一口下去，香喷喷的滋味覆盖所有味蕾。
青豆小糕是到巍山的第二天早晨才吃到的。青豆小糕蓬松绵滑，散发着青豆隐约的芳甜。如今的小糕摊上还多了各种色泽的小糕，洁白的大米糕，金黄的玉米糕，褐红的高粱米糕，应季的青豆小糕，一合合色香味形样样俱全的小甄糕，成为古城小吃里一道精美温润的风景。
城楼附近有阿婆在卖冰粉和凉虾，蝌蚪大小的米凉虾拌上玫瑰糖，那冰爽甜凉顿时让人神清气爽。比喝茶水，饮料要惬意得多，既便宜、又健康。
云南十八怪中有一怪“大理粑粑叫饵块”，其实粑粑和饵块是两种不同的小吃。在巍山，饵块因为制作的精细，味道的软糯筋道，口感合适携带方便，成为古城温情小吃里一份不可或缺的美味。
把薄薄的饵块放到炭火上烤，里面夹的空气受热膨胀，不一会儿工夫表皮微焦的饵块鼓起来，抹上调料卷起来就可以吃了，可真是让人欲罢不能。
在巍山古城，名气排在粑肉饵丝之后的就应该数长寿拉面了。巍山的一根头长寿拉面，独具特色，既好吃又好看，而且具有深刻的含意。吃面时，一边生面不停地被拉下锅，一边捞起熟面，连根不断。地道的拉面手艺，再加上本地新鲜的蔬菜腊肉火腿炒制的帽子，巍山拉面，既保留了北方拉面的劲道顺滑，又有了自己独特的鲜香。
巍山蜜饯相传为大理南诏古国的宫庭药膳食品，具有悠久的生产历史，早在清朝年间就曾做贡品，入京上奉朝廷。以巍宝山野生植物野沙参为主料，辅以名贵中药材三七，加入上等蜂蜜、白糖精制而成，具有滋阴补肾、调节气血、平肝清火、增强体质、延年益寿的功能。
这是云南版的切糕，又叫花生糖。在阳光照射下光泽诱人，想一口吞下的冲动；又犹如一块云南特有的黄龙玉，黄中透红、细腻润泽。
吃的文化在数千年的积淀里，已是博大精深，任意遨游也永远探不到底似的。所以，文化越丰富、越深厚的地方，定有美食！这不，巍山又印证了这样的结论。
我惊叹巍山的处世不惊，生活在巍山的人们幸运地保持着最真实的状态，不粉饰，不设防。如此活色生香的地方，怎能错过？
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