酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法,酸奶冻芝士蛋糕(超详细）怎么做好吃,酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的家常做...

冬冬胃食

烘焙专家、美食明星

奶香浓郁 家常菜 西点烘焙

我钟爱于芝士蛋糕，但这个冻芝士是第一次做，还是第一次为自己生日做的蛋糕呢。今年的牛一很平静，连儿子都说：为什么要对你说生日快乐？我无言……

食材

奶酪

250g

原味酸奶

180g

细砂糖

12g

柠檬汁

10g

淡奶油

170g

吉力丁片

2片

樱桃

8个

柠檬皮

1/2个

开心果

4个

黄油

25g

奥利奥饼干

60g

清水

100g

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

准备奥利奥饼干，酸奶，淡奶油，黄油，奶酪，细纱糖等材料

2

奥利奥饼干擀碎备用

3

黄油隔热水融化

4

把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。

5

均匀黄油与奥利奥饼干。

6

倒在垫有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。

7

奶酪回温室软化，用打蛋器搅拌顺滑无粒状。

8

加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖

9

吉利丁片用冷水泡软，捞起滴干水份。

10

把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。

11

泡软的吉利丁隔水融化。

12

加入柠檬汁均匀

13

分三次加入淡奶油均匀。

14

最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀，再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。

15

柠檬皮切成细丝，入锅注入水大火煮开后倒掉热水，同样的方式加热三次。最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。

16

樱桃洗净备用。

17

先将一半的芝士馅倒在模具中，把樱桃放在中间

18

再加入另一半芝士馅，填平，入冰箱冻四个小时以上

19

冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模

20

用风筒吹四周方便脱模。

21

打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来

22

最后放上柠檬皮及开心果装饰即可。