想炒出嫩牛肉，炒之前之前加入它，炒好装盘一上桌，就被2个娃抢光光！

朋友家2个爱踢球的小鲜肉，初中，又正是长身体的时候，来家里玩，做了这个菜，一上桌就被2个孩子抢光光，下次来，得多准备点（糖妈做菜不放鸡精、味精、鸡粉等增香的调料）

用料：

牛里脊 200g左右

柿子椒 150g左右

现磨黑胡椒 随意（一个人口味）

姜粉、淀粉 适量

糖 2g

酱油 一大勺 香油少许

葱花、盐 少量

操作步骤：

一、牛肉断丝切片，撸干水分，依次放入白糖2g，少许姜粉，一汤勺酱油和少许黑胡椒，少许淀粉和香油（放入这些牛肉炒出来特别嫩）用手抓匀，静置20分钟。

二、柿子椒洗净，去籽，用手掰成小块

三、锅内放油，油热后放入葱花和处理好的牛肉片，小火，不要着急翻炒，半分钟左右翻炒，调成中大火，肉片变色后，如不满意颜色，可再加少许酱油调色

四、加入柿子椒翻炒，加入现磨的黑胡椒，少许盐炒匀，勾芡翻炒出锅。