“快来撕我！”——香葱肉松手撕吐司

原料
　　面团：高筋面粉300g，牛奶160g-170g，鸡蛋液30g，盐4g，细砂糖30g，黄油25g，干酵母5g；
　　馅料：甜沙拉酱 适量，香葱碎 适量，肉松 适量，鸡蛋液 少许。
　　
　　
　　
　　制作步骤：

　　
　　

　　1.面团材料除黄油外放入面包机内桶，启动面包机揉面程序进行揉面，10分钟后加入黄油继续揉面。揉面完成后在面包机内进行初次发酵。
　　

　　

　　2.发酵好后，取出面团，排气后覆上保鲜膜或湿毛巾醒发15分钟。等待时间内可将小香葱洗净切碎，滤干水分备用。
　　

　　

　　3.将醒发好的面团擀成大的长方形面片。
　　

　　

　　4.在面片上抹上沙拉酱，上部和两边留1厘米左右不要抹到。
　　

　　

　　5.撒上肉松和香葱碎。
　　

　　

　　6.将面片从下往上卷起，不要卷得太松。卷好后捏紧底部和两边收口。底部收口朝下放置。
　　

　　

　　7.用小刀从一边把面团从中间切开，注意另一边不要切断。
　　

　　

　　8.切口朝上，像扭麻花一样将面团扭起来，尾端收口捏紧。
　　

　　

　　9，拉起两边收口，在中间捏紧，接口处在面团中间。
　　

　　

　　10.接口朝下，放到吐司盒中。
　　

　　

　　11.将吐司盒放到烤箱，底部放碗热水，进行40分钟的二次发酵。
　　

　　

　　12.面团发至八分满后取出，烤箱180度预热10分钟。在面团表面刷一层蛋液。将面团放入烤箱中下层烘烤35分钟，注意烘烤十几分钟，面包上色满意后表面覆盖一层锡纸，防止表面烤焦。
　　

　　

　　13.烤好后，将面包立即从吐司盒取出，放置烤架上晾凉。稍冷却后，就可以直接开撕啦~