早晨的一缕阳光——三叶草牛奶小餐包

(2009-01-14 20:57:59)

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标签： 美食 烘培 面包 餐包

    一顿温馨、可口的早餐是美好一天的开始，也是这寒冷冬日早晨的第一缕阳光，带给家人幸福的第一感觉。摇摆的三叶草，柔嫩而质朴，用柔软而带着奶香味的面团来表达，亦有异曲同工之妙。

    前几天作了一篮的三叶草蜂蜜牛奶小餐包给全家做早餐。小餐包们披着金黄的色泽，看着就像一朵朵盛开的太阳花，带来灿烂的心情。吃在口中非常柔韧松软，吃口自然、香甜，非常适合早餐食用，而且用这种方法给不爱吃牛奶的家人补充营养再好不过。
   
配方：
1杯半牛奶
2大匙黄油（融化）
1/4杯蜂蜜
4杯半高粉（视实际情况调整）
2 1/4匙即发酵母
1匙盐

做法：
1、牛奶加热煮沸，将黄油和蜂蜜倒入混合均匀，然后倒入2杯面粉，搅均匀，冷却至50度汤种备用。
2、在汤种里再放入酵母和盐，搅匀后放置15分钟，再加入一杯面粉搅拌均匀。
3、案上撒大量面粉，慢慢加入余下的面粉，揉到光滑有弹性。
4、取一大碗，碗里涂油，放入面团，盖上保鲜膜发酵1小时至两倍大。
5、分割成30克/个的小面团，揉圆，每三个放在一个小圆模内。（大小视自己需要而定）
6、表面刷蛋液，撒黑芝麻，瓜子仁等。
7、180度烤15分钟左右至颜色金黄出炉。

友情提醒：
1、面团可不是一般的粘手，用手揉面得做好思想准备哦！
2、喜欢黄油味儿的朋友可以适当增加油量。
3、面团和表面材料也可以视个人喜好添加别的调味料。
4、方子的量较大，可以减半。