胰岛素是人体内唯一具有降血糖作用的激素，人体必须有胰岛素的参与，葡萄糖才能被充分吸收和利用，进入细胞供给细胞能量，或者以脂肪的形式储存起来，从而维持体内血糖的稳定。所以，胰岛素在糖代谢过程中具有非常重要的作用。如果胰岛素的合成、分泌或者发挥其降糖作用的任一方面受到阻碍，都会导致血糖的波动，引起糖尿病。实际上，糖尿病就是由于胰岛素的分泌不足或者身体对胰岛素的需求增多造成胰岛素相对不足（胰岛素抵抗）导致的。
在胰岛素合成、分泌及发挥其降糖作用中必须依赖某些微量元素，如锌、硒、铬等。有研究表明，锌、硒、铬三种微量元素在糖尿病患者中含量明显降低，经适当补充后，可降低高血糖和胰岛素抵抗。也就是说，这些微量元素也具有降糖效应，因此，糖友应有意补充这些微量元素，以达到治疗的效果。
锌
锌参与胰岛素的合成与分泌，每生成一个胰岛素分子，必须有两个锌原子参与。缺锌可导致胰岛素合成减少，分泌不足，使血液中胰岛素水平下降，血糖升高。数据显示，糖尿病患者胰腺中含锌量只有正常人的一半，补锌有利于改善糖尿病病情，尤其是当使用降糖药后血糖仍不下降时，补锌就显得至关重要。
锌普遍存在于各种食物中，动物性食物中锌的含量丰富且吸收率高，如鲜牡蛎、贝类食物、鲜虾等，虾、牡蛎每100克含锌量高达10毫克，此外，牛肉、羊肉和动物肝脏中也含有丰富的锌。植物性食物中糙米的含锌量较高，它主要存在于胚部和谷皮之中，但如果加工过细也会造成锌的大量丢失。因此，糖友不宜长期食用精制米、面。
硒
硒是人体不可缺少的一种微量元素，缺硒可导致胰腺萎缩，使胰岛β细胞分泌胰岛素不足。而补硒有利于营养、修复胰岛细胞，维持正常的分泌胰岛素的功能。
含硒丰富的食物有：芝麻、动物肝脏、大蒜、蘑菇、海产品、猪腰、猪肉、羊肉等。其中动物肾的含硒量是肝的4倍，而肝的含硒量又比肉类高4倍，瘦肉中以牛肉含硒最高。
铬
铬在正常人体内虽然只有5～10毫克，但它对碳水化合物（糖）的代谢起着重要作用。胰岛素发挥降糖作用必须有铬元素参与，铬是胰岛素的辅助因子，能增强胰岛素的敏感性，促进机体利用葡萄糖，可以说，铬是胰岛素的“加强剂”。缺铬时，机体组织对胰岛素的敏感性降低，胰岛素不能正常发挥降糖作用。铬的主要食物来源是粗粮、酵母、啤酒、豆类和肉类等。食母生含铬相当丰富，是糖尿病辅助治疗的良药。
内容来源于随糖平台，更多健康资讯可下载随糖App，或关注随糖微信公众号（suitang-st）。
联系客服
