今天是腊八节，我们的话题离不开腊八蒜，现在我们就来说说腊八蒜里的主角——大蒜的抗糖功效吧。

关于大蒜的降糖功效，我们先来一个概括：大蒜能修复胰岛素细胞，促进胰岛素分泌，升高胰岛素浓度，从而降低血糖。另外，大蒜还能帮助糖友预防多种糖尿病并发症的发生，完全配得上“抗糖小能手”的光荣称号。

虽然大蒜有诸多优点，但生蒜的刺激性太强，有些特殊人群不适合食用，幸好我们也有解决的办法，帮助尽量多的人享受大蒜的保健功效。

大蒜的营养

超赞功效

大蒜中富含硒能防止胰岛β细胞被氧化破坏，并修复其正常功能，促进糖分代谢，从而达到降低血糖的目的。

大蒜中含有蒜精，可以明显抑制某些葡萄糖的合成酶，有助防治糖尿病。

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，抑制血小板聚集，促使血管扩张，调节血压，增强血管通透性，从而达到降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用。

大蒜能防癌，保护肝脏，提高肝脏解毒功能。

大蒜能清除自由基，提高免疫力和抗衰老。

最佳食用量：8~10克／天（生蒜）；10~12克／天（熟蒜）

食用注意事项

因大蒜刺激性较强，非细菌性腹泻、胃溃疡、头疼、咳嗽、牙疼等患者不宜吃大蒜。

害怕生大蒜太辣的糖友，可把大蒜煮熟后再吃。

降糖搭配：

1.大蒜+西蓝花：西蓝花有抗氧化和抑制胆固醇的功效，大蒜也能清除自由基、降血脂、抗癌，二者搭配效果加倍。

2.大蒜+黄豆／花生：大蒜与含维生素B1丰富的食物同食，有加强糖类代谢，促进葡萄糖吸收利用的作用。

3.大蒜+瘦肉：两者搭配食用可促进血液循环，消除疲劳，增强体质。

抗糖美食

蒜泥肉片

材料：猪瘦肉200克，大蒜25克，香油2克，香菜末适量，酱油适量

做法：

1、猪瘦肉洗净、煮熟、切片、装盘。

2、大蒜去皮后捣成蒜泥，加香油和酱油调匀。

3、将调好的蒜泥淋在肉片上，在撒上香菜末。

控糖亮点：大蒜生吃或捣成蒜泥食用，降糖效果更佳。

糖友厨房，微信公众号：chufang2016

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