深夜食记，温暖夜归人的胃。
我是一个出门在外的游子
久了难免被人问道老家是哪
每当我回答 “ 汕头 ” 时
总会听到不约而同的声音
“ 喔~你们那有很多好吃的东西！”
“ 哦~我知道我知道，牛肉丸！你们那的东西好好吃！”
汕头，著名的潮商侨乡之地
1860年，第二次鸦片战争
汕头开埠，沦为通商口岸
但是现在的汕头给外人的第一印象
往往不是它作为百年商埠的过去
而是# 美食 #
在外人眼里
汕头早已被贴上了 “ 美食之都 ” 的标签
而在众多美食里
最不可或缺的
一定是冬日里那碗热乎的汤粉面
如果你曾经在汕头待过一段时间
或者你是土生土长的本地人
那你肯定会知道 “ 广场老姿娘米粉店 ”
如果你知道 “ 广场老姿娘米粉店 ”
那你肯定知道他······
今天向大伙说的这家小店
是我记事开始就一直吃着的味道
从我3岁伊始，到如今我23岁，一直吃着······
可以说，小店老板是从小看着我长大的
还在早恋的青涩年纪
有几段感情经历
小店老板没准比我爸妈还清楚
林坤洲，广东省揭阳市惠来县人
14岁离开家乡，只身来到汕头打工
随后在 “ 老姿娘米粉店 ” 工作了足足16年
可以说，他见证了 “ 老姿娘米粉店 ” 从无到有的全过程
但由于家庭经济负担的压力及种种原因
已在2013年离开 “ 老姿娘米粉店 ”
现在人到中年的他
四十几了，为了生活
努力地经营着自己的小本生意
而多年累积的经验
为他练就了一身行云流水般的好手艺
这是一家只做夜市的小店
每天下午四五点开店
一直营业到凌晨四五点才打烊
老板说，他没办法全天营业，因为实在太累了
每天清晨五六点关店后马上得去进货备货
忙到早上七八点回家休息
午后开始切肉
下午四五点又开始了新一天的营业···
可能你会问，深更半夜的，真会有人光顾吗？
对，真的有，而且络绎不绝座无虚席
（凌晨1点的小店）
俗话说靠山吃山，靠海吃海
在汕头这座海边城市
海鲜扮演着不可或缺的角色
连看似平常的汤粉面也不例外
到这来，你可以选择下海鲜
有虾，有小生蚝，有鲜鱿······
如果不喜欢海鲜
你也可以像我一样来份 “ 猪肉+猪腰 ”
小店能搭配的种类有很多
自个儿看着下就是~
另外，关于蘸料
一定要尝尝店内的辣椒
搭配上潮汕地区特有的鱼露
鲜美中带着微辣
吃肉必备
这是我多年的经验所得
在这个物价飞涨，哪哪都贵的时代
小店老板默默在坚持着
东西卖的不算很贵
15~20元就可以吃到满满一大碗
这些年来
每当我乘坐末班高铁回家
踏入汕头的那一刻
我总会直奔到小店干上一碗
吃得饱了、暖了，才心满意足地回家
而小店老板每次看到我都会说
“ 回来啦，这次待几天，什么时候回去？”
然后每次煮给我的分量都特！别！足！
总有一种味道，埋在记忆深处
吃惯了北上广深快餐式的味精汤粉面
我还是怀念老板手里那碗冒着热气的人情味
在寂静的深夜里
总有一些身影为了生活
在默默努力着、坚持着······
在那座海边的小城里
我从未忘记你
因为，那是我家乡的味道啊······
- 小店地址 -
广东省 汕头市 金平区 中山路332号
（花园里公车站附近）
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