在央视最近一期《是真的吗》节目中，针对枸杞做了一番调查。采访人员分别在药店、土特产铺、食品公司，以及多个药材交易摊点上购买了枸杞，其中还有“神秘男子”推荐的颜色特别鲜艳的枸杞。经过检验中心检测以后发现，药房购买的枸杞硫磺含量在规定范围内，而药材交易中心的枸杞基本都有不同程度的超标，而从“神秘男子”手中购买的枸杞，二氧化硫含量更是超标约一百倍，令人咋舌！值得注意的是，这超标百倍的枸杞，不但颜色比其他的枸杞更为艳丽，价格也便宜了不少，而且靠近鼻子就能轻易闻到一股刺鼻的气味。
一、危害
二氧化硫超标将破坏肝肾，根据国家标准GB/T18672-2002《枸杞(枸杞子)》中的规定，枸杞中二氧化硫的含量不得超过50mg/kg，而且从今年6月底开始，药材中二氧化硫的残留量标准就已经开始实施，一旦发现中药材中二氧化硫超标，食药监局等相关部门将有执法依据，对相关生产单位进行处罚。
二、枸杞为何要用硫磺熏制？
原理和贝母、菊花等中药材相似，因为熏制以后不但能够防虫，延长保质期，还能够提亮药材外观，使其看上去“卖相”更好。二氧化硫残留过量以后会有什么危害？将会损伤人体内粘膜，并且破坏人体的肝肾功能。
三、鉴别
对于普通消费者来说，如何辨别这些被熏制过头的枸杞呢？江苏省营养学会公共营养师培训办公室主任颜晓东表示，挑选枸杞子时，千万不要“好色”。“因为天然的枸杞，在生长时由于光照等因素的影响，颜色的分布是不均匀的，有偏色，而且经过晒制以后，颜色比较暗。如果经过过量硫磺熏制，颜色会特别鲜艳漂亮，而且没有色差，红得非常均匀，这时候就要千万小心了。”
对于一些网友所问到的“枸杞泡水后水会变红，是不是代表着被熏制过或者被染色过”这个问题，颜晓东表示并没有科学性。“因为枸杞本身有颜色，而且是水溶性色素，泡水以后自然会溶解一些在水里，使得水变红。”
从颜色上区分：
在购买时，仔细观察颜色，如果颜色红得过了头，达到鲜红的程度，那就很可能熏过硫磺了；自然界的枸杞经过晒干后，颜色会变淡点；再细细看枸杞的叶柄处，如果有小白点，说明未被硫磺熏制过；如果不是，并且呈红红的，肯定是经过硫磺熏制了，并且染色过了。
用鼻子闻：
天然的枸杞不仅颜色自然，而且味道淡淡的，有股天然的甜味，如果闻起来枸杞有股怪味，有股放完鞭炮后，弥漫着的火药味道就是被熏过的。
用手摸区分：
购买时用手捏捏，如果枸杞粘乎乎的，抓一把都粘在一起，并且手指很快沾上红色，很可能就是经硫磺熏制、染过颜色的。
看果肉的饱满程度：
自然晾干的枸杞，因水分蒸发掉了，会有点干瘪、硬硬的、褶皱多，但果肉较厚。经过硫磺熏制过的，比较扁平，皱褶少，果肉也较少。因为很可能是拿陈年旧货翻新的。
看泡茶后的颜色、味道：
天然的枸杞泡热水后，水呈淡淡的黄色，颜色清亮透明，枸杞吃起来甜甜的，有些籽；而熏制过的毕业经过化学处理，喝起来味道不会那么甜，颜色有点浑浊，还略有股酸味、舌头会有刺激感。
与没有熏过的枸杞对比：
在实际生活中，经常会有同事从家中带来自家产的枸杞，这种枸杞肯定是天然的、没有经过硫磺熏制过的，这个时候可认真学习一下；以后就可一眼认就可鉴别有无经硫磺熏制过了。
联系客服
