钾对中老年人的常见疾病如高血压、脑血管疾病的防治十分有益。对减少肾结石的发生也有重要作用。这在最近一次关于高血压的国际学术会议上，已被专家们的研究证实。常吃富含钾食物，对于中老年人防治上述疾病有积极的作用。
1. 富钾食物有利于降血压：美国心血管病学者玛丽斯博士领导的研究小组认为，钾可以使血管阻力减少，可以舒张、松弛血管，对大动脉的血液流动改善最明显，这对降低高血压，减少并发症有重要的意义。
经过对91名中度高血压患者进行对照研究发现，饮服碳酸氢钾胶囊16周后，有69%的病人血压明显下降，但氯化钾胶囊则无明显降压作用，表明碳酸氢钾是钾的理想载体。含钾丰富的新鲜水果、蔬菜在消化吸收后也可以获得碳酸氢钾。研究人员对美国3个州的2000名中年人的调查发现，高血压患者大多伴有尿钾减少，尿钠增加。表明高血压患者的膳食中钠摄入过多、钾摄入不足。
2. 富钾食物有利于防止中风：研究人员对加州老年妇女膳食中钾含量与中风的关系进行了调查。调查发现，膳食中钾的含量与中风的发病率呈负相关， 也就是说膳食中钾含量低的人，中风发病率明显增加。
美国加利福尼亚大学的一位教授，通过对800多名50-79岁的人进行监测，最后得出结论：每天多吃些含钾多的食物，比如香蕉、橘子等新鲜水果和土豆及绿叶蔬菜，有预防脑卒中的效果。他发现吃大量 含钾食物的人，比钾摄入量少的人发生脑卒中的危险性小得多，而且钾摄入量较高的人群中，死于脑卒中的可能性只是一般人的1/3 - 1/5。
3. 富钾食物有利于防止肾结石：肾结石的发生虽然与水质、地区有关，但据美国《科学新闻》的报道，在调查中发现，食物中的钾是导致肾结石的重要一环。
饮食中含钾量比较丰富的男性，患肾结石的危险性比起摄入钾很低的男性来要低50%左右。
据分析，这是由于钾在肠道内可以和草酸结合成草酸钾排出；如果草酸在肠道内吸收入血，到肾脏后和钙结合成草酸钙结晶，就容易引起肾结石。
含钾丰富的蔬菜和水果有香蕉、橙子、甜瓜、辣椒、菠菜、油菜、马铃薯、蘑菇、紫菜、海带等。花生、豆类及粗粮含钾也十分丰富。要注意选择食用，特别对中老年人的健康十分有益。
联系客服
