从做即食燕窝开始，朋友，客户问很多类似相同的问题。我们通过实践总结出来，给大家参考！
1、问:即食燕窝保质期一年，一定有添加防腐剂，要不然怎么可以保存这么久呢？
答:我们的工艺采用无菌纯水灌装，真空反压无菌蒸煮，彻底杀灭致病菌和腐败菌，达到国家规定的商业无菌要求。举例我们通常喝的超市购买的纯净水，也是不需要添加任何防腐剂的。公司研发的即食燕窝产品已经通过国家技术发明专利（专利号CN10559340），产品并由中国人民财保PICC承保。
2、问:为什么市场上很多即食燕窝都需要添加琼脂、黄原胶呢？
答：琼脂、黄原胶是一种食品添加剂（增稠剂），使产品处理过程中产生浓稠性，燕窝达到悬浮状态，增加感观效果，也增加固形物含量，如不添加食品添加剂燕窝吸水后会下沉，造成燕窝和水分离；举列如干燕窝刷琼脂及食用胶目的也是增加重量。
大家购买的时候要看清配料表。
3、问：为什么您的即食燕窝不添加琼脂、黄原胶呢？
答：首先我们生产的即食燕窝都会按比例加入足够的燕窝，这样成本肯定会高，但消费者购买的是燕窝，不是添加剂。
4、问：怎么区分即食燕窝优劣呢？
答：1）、将即食燕窝倒入白色瓷碗中，看是否干净（干净度取决于人工挑毛成本，损耗成本）优质的即食燕窝不会有明显的杂质（黑点、细毛）；
2）、用燕盏制成的即食燕窝一般是呈絮状的，如是燕碎、燕角制成的即食燕窝呈片状（燕角）、粒状（燕碎）、燕沫（糊状）；
3）、味道是甘甜蛋清香味，无任何杂味异味。
5、问：怎么识别是否有添加剂？
答：看标签上的配料表，配料表标签上会注明；即食燕窝一般只有纯净水、燕窝、冰糖（无糖）。如有食品添加剂和防腐剂也会明确在标签上，一般食品添加剂和防腐剂有以下几种（琼脂添加剂、黄原胶添加剂、山梨酸钾防腐剂），如有一些违规即食燕窝加商家添加食品添加剂的不打在标签上，可以将即食燕窝从瓶子倒出，看瓶子是否干净，是否会有浆糊状的东西余留在瓶子上。正常零添加的即食燕窝倒出燕窝后水是清澈的，瓶子是干净的。
6、问：怎么知道即食燕窝的含量？
答：看标签上的固形物含量，上面会体现固形物大于等于多少，固形物代表瓶中燕窝的含量，千万不要去问厂家加了几克干燕窝，因为都无法复原甄别，固形物测定是有国家标准的，谁都不可以乱写固形物含量。其中加了琼脂或黄原胶的即食燕窝固形物会增加百分之10%-30%。如何计算固形物含量，取一10目网塞，把即食燕窝倒入网塞倾斜45度2分钟后称其重量除以单瓶总重量。
7、问：怎么知道即食燕窝的食品安全和保障？
答：正规工厂加工的即食燕窝瓶上标签有生产许可QS标志或新版SC标志，生产许可证号和执行标准号，有明确生产日期和保质期。
8、问：即食燕窝生产工艺流程是什么样的？
即食燕窝的工艺流程：精选上等金丝燕盏为原料---十万级无尘车间，二级纯水清洗手工挑毛--全程物理杀菌---人工定量调配--无菌纯净水灌装---真空反压恒温精炖---121°960秒瞬时杀灭有害细菌--国家商业无菌标准----成品。
注明：本文只普及即食燕窝优劣常识和食品安全，不针对任何企业和个人，如有冒犯请多谅解！
下次内容详解如何测量即食燕窝固形物！
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