【红烧牛肉】的做法 配方，这样做的红烧牛肉才好吃，鲜香入味！

这道菜简单好做，需要的只是一些时间～女儿吃了两碗米饭真怕她会撑坏了～已经预约了明天的牛肉面

红烧牛肉的用料

牛肋肉750克，洋葱半个，八角3～4个，香叶3片，桂皮一块，姜片5片，冰糖2～3粒，柱候酱2勺，生抽2勺，老抽2/3勺，盐适量，清水适量，料酒1勺

红烧牛肉的做法

步骤1

牛肉切成大一点的块。

步骤2

锅里烧开水下一块姜，给牛肉焯水。

步骤3

牛肉焯水15分钟，放入清水里清洗干净。

步骤4

准备好需要的香料。

步骤5

起锅烧油。

步骤6

爆香洋葱、姜片。

步骤7

洋葱、姜片爆香微焦后下香料和冰糖。

步骤8

香料炒出香味后下牛肉。

步骤9

中小火翻炒牛肉。

步骤10

放一勺料酒，沿着锅边烹入。

步骤11

锅内下老抽翻炒。

步骤12

牛肉翻炒至上色均匀。

步骤13

加入生抽翻炒。

步骤14

下适量开水煮沸，打净浮沫。

步骤15

转移到砂锅里，加盖小火炖煮一个半小时。

步骤16

一个半小时后肉香扑鼻的红烧牛肉出锅完成。汤汁可以拌饭，也可以用来做红烧牛肉面，都非常好吃。

红烧牛肉的烹饪技巧

1.除了牛肋肉还可以选择牛腩或者上脑，随自己喜欢。 2.还可以加入自己喜欢的食材一起炖，比如胡萝卜、白萝卜、土豆、豆皮等等都非常好吃。 3.可以根据自己的需要调整加入开水的量，如果想要汤汁丰富些，就多加些水。汤汁可以拌米饭或者做成红烧牛肉面。最重要的是水要一次性加足。 4.大家也可以把开水换成啤酒来炖牛肉，会有不一样的惊喜呦～ 5.牛肉的部位品种不一样，需要炖煮的时间也不太一样，我这个炖了一个半小时刚刚好，所以大家灵活掌握炖煮时间。

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作者：包小相

内容来自今日头条