【家庭自制味噌】

夏天的味道

味噌汤

味噌是发酵食品，有很好的整肠功能，能排除体内废物，促进新陈代谢。

日本人的长寿，与每日饮用味噌汤也有关。今天将家庭自制味噌的秘方分享给大家。

准备

1kg黄豆、1kg酒曲、0.4kg盐；（若为5L桶，则用量减半）

入桶

将1kg黄豆洗净后煮熟，直至可以轻松捣碎，捣碎后的黄豆泥晾凉，让其温度降至40-45℃；

发酵

将黄豆泥、1kg酒曲、0.4kg盐拌匀后放入和风来酵素桶中压实，封盖后放置在常温下；

装盒

45天左右（具体时间根据实际情况而定），开盖品尝一下，充满豆子的香味，以及味噌特有的咸鲜就可以盛装了，放入冰箱保存，即可食用。