这两年互联网环境的影响下，实体水果店的生意越来越艰难，怎么办？固守成规显然不行，如今是竞争淘汰的机制，消费者的消费需求在升级，作为卖方，必须以开放的心态面对竞争带来的冲击。
拥抱互联网，水果店能做些什么？
平台有很多种，对于水果店来说，既有线上的供货平台，用于寻找货源，降低成本。利用好互联网平台进货，也能利用互联网平台销售，如果你所在的区域比较高档，同时店内人手够用，可以入驻到多家B2C（也就是针对个人销售者的平台），比如美团，京东到家，百度外卖，饿了么，申请开店，把自己店内的水果和果切产品拍照上传到平台上，同时在自己店内做一些宣传，表明自己已经入驻在这些网上平台，可以将自己线下点的客户转移到网上，同时增加粘性。
不要小看这些平台的流量，如今的趋势就是人们越来越懒，线上买水果已经是稀松平常的事情。实体店的人流量有线，但是线上平台的需求也不容小觑。线上运营的好，会增加很大一部分销售额，并且线上平台的购买者多为年轻女性群体，卖果切反而更有利润。
水果不是人的刚性需求，是改善型需求，但非常容易被引导和激发，只要从外边看店内摆
设的水果丰富诱人，就可能通过感官激发客人的欲望，让其走进店内进行购买。
除了线下的宣传，还可以充分利用微信这个媒体进行远程的感官刺激。在自己店内打好自己店的二维码，用扫描打折的方式，吸引客户关注你的微信号（最好就是个人微信号，不要用公众号），然后在朋友圈内做好每日推荐特价产品的营销。
在这个人人平均要打开37次微信的年代，在朋友圈里的水果广告能够有效滴吸引客户的眼球，激发他们的购买欲望，在下班路过时就会增加来到店内购买的概率。并且朋友圈是个靠交情传播的地方，有熟客的宣传，你的生意会扩散的非常快。
用好店内的宣传品，增加优质水果的比例。大家可能觉得现在电商有点影响了自己的生意，因为现在有些客户都在网上买水果了，不来店里了。
其实从网上买水果一点都不方便，因为他们需要等很久，而且还不能保证质量。那顾客为什么还要从网上买水果呢，原因有两个：
1.电商网站很会做宣传
他们会做很多水果的具体信息，包括产地，特色，都被编辑得生动有故事，显得一个水果都很有背景。
2.电商网站上都是优质的进口水果
这些水果在线下你的水果店里买不到，顾客现在消费升级了，想要更好吃的水果，没吃过的水果，而咱们的水果店还停留在卖便宜货，卖国产果的路线上没做改变和提升，自然就流失了这部分高端客户。
所以咱们水果店怎么办呢？说了很多要注重服务，那么什么是水果店的服务？从基础功来看，就是保证店内水果的质量，提供价有所值的商品，满足顾客的购物需求。那么可以延伸的，就是进店的体验，比如装修环境、陈列美观、试吃体验、售后服务……这些细节虽小，但也值得深度磨练。
另外，关于高档水果的数量，这和大家对自己水果店的定位有关系。如果你就把自己定位为一个毛利很薄的大众水果店，那就拼价格、走量；如果你想做一点升级的尝试，就应该注意控制进口货和国产货的比例，比如一定要有新西兰的猕猴桃，蓝莓和牛油果。
前期可能会多一些进口的损耗，但中长期来讲，你的店会给客户一种高档定位的印象和感受，会绑牢真正愿意多花钱吃好水果的客户，你的利润一定会比只卖国产果要大。所以在这一点上，希望大家要注意把握这个消费升级的趋势，随着大势做一些改变，坚持自己的定位。
这里的多元化经营，就指的是产品线的分层了。大家开一个水果店，也不单单只卖水果，也会有一部分的零食、干果在里边，这些产品也占有相当一步的销量。
对于外卖平台来说，果切和果汁是非常受欢迎的热卖品，在实体店做果切和果汁，要注意卫生，并取得食品卫生经营许可证，这是马上要进行的整顿，大家一定做好准备。果切和果汁能增加收入，提高毛利率，还可以减少店内的损耗，是一件一举多得的事情。但最好配备风冷柜等冷藏设备，否则会毁掉客户体验，反而影响客户对自己的信任。
另外，冬天的糖炒栗子和糖渍山楂也是女生很喜欢的小吃，如果有精力，也可以加入门店的销售中去。这种多元化的经营思路可以更生科的运用到门店的产品结构中，调整出适合门店销售的经营策略。
这个时代是一个变革的时代，电商与实体的竞争与磨合也在一点点的加深，买卖方式也在消费升级，我们能做的，就是顺应趋势去调整、去改变，去探索更适合的交易模式。总之，做水果不易，唯有不断的学习、改变和提升，才能坚守在竞争的洪流中不被冲散。
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