“神水”惊魂记
发现家中的3个宝宝有点“上火”，吴女士掏出珍藏了3年多的“下火神水”——冬瓜水，喂给宝宝喝。
1个多小时后，兄弟仨人就像变成了“蓝精灵”，相继出现全身发蓝、口唇青紫、恶心等症状，全部被送进ICU。经过一番洗胃、补液、解毒急救后，他们才终于脱离危险。
“
这冬瓜水，
到底哪里不对劲？
”
2018年1月 | 江苏常州
蔬菜 米糊，有毒？！
一名保姆阿姨在调制辅食时，把放了五六个小时的蔬菜汤汁拌入了米糊中。
6个月大的女婴童童吃了没多久，就出现面色发紫、四肢发青、呼吸困难等症状，紧急被送到医院。幸亏抢救及时，小生命才没有大碍。
“
宝宝吃个蔬菜汁，
怎么就中毒了？
”
2015年 | 江苏泰州
一把致命的“白糖”
一位奶奶给孙子晨晨泡了杯豆浆，晨晨嫌苦涩难喝，奶奶就急忙从碗柜旁的塑料袋里，抓了一把“白糖”塞进孙子嘴里。
只听晨晨吐出舌头大喊：“这不是糖！”奶奶用水给他漱了口，又去找白糖了。可谁知，回来却发现晨晨瘫倒在地，口吐白沫，送到医院时已经心跳停止，抢救无效，中毒死亡！
“
这把致命的白糖，
究竟是什么？
”
原来，这几种不同食物的外表下，
都藏着同一个可怕的真凶——
亚 硝 酸 盐 ！
它，正是让宝宝们中毒的罪魁祸首！
好端端吃个蔬菜，
都能让宝宝亚硝酸盐中毒？！
别太小看蔬菜了，
这可是一种
自己就能产生亚硝酸盐的食物！
中起毒来，防不胜防！
菠菜、芹菜、白菜、生菜、韭菜等
常见的新鲜叶菜中都含有硝酸盐，
一般摄入量并无碍。
但是如果蔬菜不新鲜，
或者煮熟后存置过久，
硝酸盐会被细菌或酶转变成亚硝酸盐。
放得越久，
亚硝酸盐含量越高！
放得越久，
毒性越大！
所以，
如果食用蔬菜的方法不当，
就很可能让宝宝摄入过量硝酸盐！
美国儿科学会（AAP）明确指出
6月龄以下宝宝的胃酸浓度比较低，不足以杀死可以把硝酸盐转化为亚硝酸盐的细菌！一定比例的硝酸盐，在宝宝的消化道内会被转化为亚硝酸盐。
如果蔬菜摄入不当，就会造成亚硝酸盐形成过多、过快而来不及分解，大量亚硝酸盐进入血液，导致宝宝中毒！！
亚硝酸盐
是怎么让宝宝中毒的？
我们血液中的血红蛋白，就像载着氧气的“小船”，把氧送给全身。
而亚硝酸盐进入宝宝血液后，会氧化血红蛋白内的铁离子，使其失去携氧能力，也就是让这艘“小船”破了、翻了，不能运输氧气了，那就算宝宝呼吸进再多氧气也没用了！
亚硝酸盐这个“恶魔”，
究竟有多可怕？
一般成人误食0.2-0.5g，
即可引起中毒，
摄入3g可致死！
而对于宝宝来说，
能安全摄入的剂量就更小了。
尤其是6个月内的婴儿，
对亚硝酸盐特别敏感，
少量接触都易缺氧，
甚至死亡！
而且亚硝酸盐本身又是一种白色或淡黄色的粉末颗粒，外观和滋味都和食盐极为相似。
在“白糖”致死的案例中，晨晨家因做卤菜生意，家中存有亚硝酸盐，奶奶就是眼神不好没有看清，才导致了这场悲剧的发生！
如果食用蔬菜不当，
引起亚硝酸盐中毒，
会出现头晕、恶心、
腹痛、呼吸困难、
皮肤发紫变蓝等症状。
没有及时治疗的话，
很快会导致器官缺氧受损，
留下智力受影响等后遗症！
给娃吃蔬菜，
这才是正确姿势！
香港食物环境卫生署
为6月龄以上婴儿
配制含蔬菜食物
给出以下建议：
日本帝京科学大学教授
营养学博士
上田玲子
“
不同蔬菜，
吃法各有讲究！
”
市场上卖的蔬菜，
硝酸盐含量经常超出数倍，
若进食不当，
对宝宝危害很严重！
叶菜类
如菠菜、白菜、生菜等
硝酸盐含量比较高
给宝宝吃最新鲜的！
现买现吃！一次吃完！
根茎类
如南瓜、红薯、土豆等
硝酸盐含量比较低
注意：萝卜类除外
一顿吃不完，
记得及时分装、冷冻保存！
以南瓜为例：
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