4道热汤的做法，好吃又好做，不学可惜了

第一道：山药排骨汤

山药是秋季上市，价格便宜特别新鲜，平常买菜多考虑山药，它的营养价值很高，常吃健脾胃，对身体很有益处，再搭配排骨营养就更高了，多给家人做的吃，温性滋补的好汤。

做法：

准备一根山药，最好是铁棍山药，用它炖出来口感软绵更好吃，山药不着急去皮，等排骨炖好了再说。

排骨剁块后放在盆内，加水浸泡一段时间，去掉排骨内的血水，差不多半个小时后再多清洗几次，将排骨捞出放进锅内，加料酒、生姜片、凉油，大火煮开，去掉浮沫捞出，用温水冲洗干净。

炒内加少许油，将控水后的排骨倒进锅内翻炒，炒到微黄的时候放入新生姜片翻炒，炒香后加足量开水和葱段炖煮。

大火煮开调小火继续炖煮，如果想要浓汤可以持续大火煮，炖到排骨断生后加山药、食盐继续小火煮。

最后煮到山药熟透，排骨软烂轻松脱骨的程度，这样山药排骨汤就做好了。

第二道：西蓝花虾仁豆腐汤

这道汤可以说不仅鲜香味道，还颜色搭配很亮眼，卖相特别好，营养也非常高，西蓝花是营养丰富的蔬菜，虾仁豆腐都含有大量蛋白质、钙质，所以常做这道汤，对身体极有好处，尤其家里有老人孩子要多做，增营养长身体，口味清淡不腻。

做法：

西蓝花掰小朵，放菜篮里冲洗两遍，锅内加水煮开，放入一勺食盐，将西蓝花倒进锅内焯水，不要时间太长以免营养大量流失，而焯水的目的是让西蓝花变得更干净，吃得放心，避免有虫卵。

处理好的虾仁冲洗后加盐、胡椒粉、料酒腌制几分钟。豆腐用嫩豆腐冲洗后切成小丁。

炒锅内烧热加油，放入生姜片和蒜片，炒出香味后倒入虾仁翻炒，炒变色后加入适量开水。

煮开后放入豆腐丁、食盐、白胡椒粉，再次煮开后放入西蓝花煮一分钟，这样西兰花虾仁豆腐汤就做好了。

第三道：白菜粉丝丸子汤

秋冬季是吃白菜的季节，价格便宜又新鲜，用它做炖菜或者做汤再合适不过了，再搭配粉丝是最佳拍档，而加入丸子又能增香，又能增加口感，非常美味，好吃又好做的一道热汤，大家可以试试。

做法：

准备一些猪肉，最好有肥有瘦，不要只用瘦肉，三分肥七分瘦就可以了，去皮后剁成细腻的肉馅，放进碗内加盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋搅拌均匀，再加少许淀粉搅拌，搅拌到上劲即可。

丸子可以直接汆，也可以下锅炸一下，我一般都是直接汆，这样做出来的丸子更健康不油腻。白菜清洗后掰成小块，粉丝没有可以用粉条代替，不过要提前泡软。

炒锅内油，烧热后放入食用油，放入几片生姜、葱花爆香，将白菜倒进锅内翻炒，炒蔫后加水煮开。

这个时候用手挤出丸子直接放进锅内，全部都搞定后，再放入粉丝，放入食盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后快出锅时放少许香油即可。

第四道：鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤大家都知道，它是非常有营养的汤类，什么时候食用都合适，而现在天气越来越冷了，喝这个汤既能保暖又能增加营养，强身健体非常不错。

做法：

鲫鱼收拾干净，用厨房纸巾擦干水分，划上几刀后放进锅内煎两面金黄，煎好后加开水和生姜片、葱段炖煮。

持续煮十分钟，让汤汁出现奶白色，这个时候加豆腐块进去，调中小火炖煮，继续炖了十几分钟后，加盐调味。

出锅前放些香菜即可，这道鲫鱼豆腐汤做法很简单，关键点是需要煎鱼，只要鱼煎好，就可以做出奶白的鱼汤，浓郁鲜香。