原创作者 升起的新阳
食材
低筋面粉40g | 鸡蛋2枚 |
酸奶100g | 淡奶油适量 |
奶油奶酪40g | |
辅料 | |
白糖35g | 色拉油25g |
吉利丁片10g |
雪域芝士蛋糕的做法步骤
1. 材料称重备好。
2. 蛋黄、酸奶、色拉油放入同一容器内。
3. 搅打均匀后,低粉过筛倒入翻拌至无颗粒状。
4. 白糖分三次加入蛋白中打发至中性发泡。
5. 将打发好的1/3蛋白加入到做法3的蛋黄酸奶糊中,上下翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白里,翻拌均匀。
6. 倒入正方形的模具(18CM*18CM)内。
7. 放入预热好的烤箱中层160度上下火烘烤25-30分。
8. 待冷却后,用正方形慕斯框(6寸)取酸奶蛋糕片垫底。
9. 吉利丁片放入冷开水里浸泡。
10. 奶油奶奶酪隔热水融化后,将吉利丁片挤干水分放入充分搅拌均匀。
11. 倒入到打发好的淡奶油(事先打发好放冰箱冷藏)里翻拌均匀。
12. 倒入慕斯框内放入冰箱冷藏1.5小时。
13. 将淡奶油装入带有大圆孔嘴的裱花袋里。
14. 成品。
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