烘焙DIY：英国最引以为豪的十大甜食之首--司康饼，今天人人都会做

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用一句话来解释：司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。

    司康饼是一种传统的英式点心，按照归类，它应该属于简易面包一类。但是，司康更是一种适合下午茶的点心，配上一杯红茶，浓浓的英国范儿！

   司康饼的制作炒鸡简单，即使是烘焙小白、即使时间非常匆忙，也能轻松搞定。

   今天小编就为你奉上最好吃的司康配方——蔓越莓司康。

蔓 越 莓 司 康

-材料-

低筋面粉 200克

细砂糖 45克

盐 1/4小勺

黄油 60克

鸡蛋液 少量

鸡蛋 1个

淡奶油 约80克

蔓越莓干 15克

泡打粉 1小勺

-制作步骤-

低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛；

把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀；

搓好的面粉呈粗玉米粉的状态；

倒入蔓越莓干，搅拌均匀；

逐步倒入全蛋液、牛奶来揉面，一定要尽量减少揉面的次数，来减少面粉产生筋度，筋度产生的越少，司康成品会更松软；

揉好的面团表面光亮，不黏手；

用刀子将圆形面团均匀切开，间隔放在烤盘上，在司康上刷上鸡蛋液；

放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。