口感再升级 | 奶香蔓越莓椰蓉手撕包

原创作者 Gr-淡年华

食材

高筋面粉240g	白糖20g
牛奶140g	炼乳20g
黄油20g	椰蓉（夹心）40g
椰蓉（表面）10g	黄油40g
炼乳40g	酵母2.5g

步骤

1. 面包桶中倒入140克牛奶和20克炼乳

2. 然后加入240克面粉和2.5克酵母20克糖

3. 面包机揉面模式15分钟

4. 15分钟后加入20克黄油
继续揉15分钟

5. 揉好之后盖上湿布发酵1小时

6. 一个小时之后～

7. 一小时之后取出排气

8. 40克黄油40克放微波炉叮15秒中

9. 松弛15分钟之后
用擀面杖擀成长方形


把黄油炼乳刷在面团上
留10克一会刷表面

10. 撒上40克椰蓉

11. 用刀切成长条

12. 然后折叠着放入吐司盒中

13. 盖上湿布温暖处发酵30分钟

14. 30分钟后取出
刷上刚刚留下的10克黄油炼乳液

15. 撒上10克椰蓉和少许蔓越梅装饰

16. 放入175度的烤箱中烤35-40
中途如果上色过深可以提起加盖锡纸

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