明天吃｜台式卤肉饭，做一次吃一周

听说你们明天要上班了啊，估计过节都累坏了吧，跟你们分享个做一次够吃一周的卤肉饭吧。

◆ ◆ ◆ 视频 ◆ ◆ ◆

卤肉饭这么好吃的东西怎么能放过呢。做过之后才知道原来很容易上手，吃过才知道外面的有多糊弄事了。煮卤肉有个秘诀是要加点猪皮在里面，这样才能熬的浓浓的，粘粘的，汤汁泡饭才好吃。至于卤肉饭里的那颗卤蛋（??戳蓝色字看做法），真的一点都不逊啊，从来不吃煮鸡蛋的我吃了一整个啊，你说有多好吃！

◆ ◆ ◆ 步骤 ◆ ◆ ◆

▲做卤肉饭一定要用带皮的五花肉，这样煮出来的肉汤才是稠稠的，浓浓的，拌饭才香。

▲把五花肉切成小丁，但是别太小，否则一煮就没了。

▲把洋葱切成小丁，正宗的台湾卤肉饭要用小小的红葱头，如果你买不到的话，用这种紫皮洋葱代替也可以。

▲再把香菇切成小丁，如果用干香菇要提前用水泡发，泡香菇的水不要扔，留着炖肉用。

▲炒锅烧热倒油，油烧热后放入拍扁的蒜翻炒出香味，再放入洋葱丁炒出香味，放入切好的五花肉，翻炒至变色，放入香菇丁翻炒几下。

▲加开水，没过所有的肉，大火烧开，然后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、冰糖，转小火煮1小时左右。

▲加2大勺的生抽、1大勺的老抽、2大勺的料酒，根据自己的口味加盐调味，然后放入两个煮好的鸡蛋，再煮半个小时左右，卤肉就做好了。

▲准备一碗米饭，放入烫软的小青菜、胡萝卜、浇上一大勺卤肉，再放上一个卤蛋，好吃的卤肉饭就做好啦，我已经迫不及待要开吃啦。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

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