我第一次知道铸铁锅是在电影《朱莉&朱丽娅》，当时朱莉娅在做那道著名的法式红酒炖牛肉时，用的就是美貌的红色LE CREUSET铸铁锅。要知道，在法国，LE CREUSET铸铁锅是被当作可以传家的宝贝来对待的。
铸铁锅到底好用在哪里？
够厚重。铸铁锅是纯生铁加入高磷铁和锰铁配比铸造而成的，因为他足够厚重，所以加热起来升温慢，但是到了一定温度之后，恒温效果就很好，不会因为你把食材放进去，锅的温度就马上降低。就因为这一点才有了传说中的镬气。
密封性好。炖肉煲汤不容易流失水分，这样能保证更加原汁原味。因为这个原因，使得用铸铁锅炖菜，水可以不用加很多，就可以得到像高压锅一样的炖肉的口感，但比高压锅强的是，高压锅虽然能够把食材快速压得软烂，但是对于食材和调料的味道没有彻底发挥出来。而跟其他普通锅比起来，同样的熬一锅酱牛肉，你要是用普通的锅，4个小时水早干了，可以如果你用铸铁锅，它还能一直咕嘟咕嘟的炖着。
有的人家里火力很旺，即使是最小火也依然很大，水分会容易耗干。您需要购买一个“导热盘”搭配铸铁锅使用，某宝上有很多，几十块钱一个，可以去买一个。
上面图的锅盖内侧的小凸点，是传说中的“花洒”设计，保证在烹饪食物时，食物蒸腾的水汽在接触锅盖后，通过凸点快速回落回国内，保证不漏气的情况下，尽可能地尊崇“原汁原味”，让炖煮出的食物鲜嫩多汁又入味。
保温性好。做好之后不掀盖，一个小时后之后上桌，都是热乎乎的。所以我家炖菜都是连锅一起端上桌的，这样子特别让人有胃口的。而且在做菜的时候也不需要一直熬煮特别久，可以利用保温性好这个特性来做一些节能的操作，煮一下然后关火焖一下之类的。
LE CREUSET的铸铁锅一般到手差不多都要1000元以上，不过想想一口锅能用一辈子，还能传家，这价格倒也算可以接受。
接着说说我这次找到的这个铸铁锅，自从我用上铸铁锅之后，就被这个好看又好用的小妖精迷住了，从此以后乐此不疲的搜集铸铁锅。这个圆形铸铁锅也是我的战利品之一，当时很开心的就是，这个品牌的锅价格只有LE CREUSET的五分之一，用了一段时间下来，炖肉的效果也一点都不差。
而且最让我觉得划算的是，只有200多块钱的锅，居然也给用了珐琅涂层。这个洋气的名字“珐琅”，其实就是我们熟知的“搪瓷”啊。珐琅的主要成分是硅酸盐矿物质，安全无毒耐高温。珐琅层隔离金属接触面，防止生锈，还可以在加热时形成抗氧化层。有良好的抗酸碱能力，能避免化学反应，保持食物的原汁原味。使用久了表面会形成一层油光，相当于不粘锅的效果，所以烹饪食物时不必放太多油，避免摄入过量油脂。
铸铁锅内壁有黑珐琅和白珐琅两种，黑珐琅有吸附油脂的天性，可以用来煎炒，不怕染色。白珐琅颜值更高，就是使用起来要用心些，免得染色了之后不好看。不过你可以用我们的万能清洁膏来清洗，染色也不怕呀。
不过当然了，一分钱一分货，我对比了一下，在珐琅涂层的细节上，的确这个铸铁锅不如LE CREUSET的来的平整熨贴，不过在价格优势的前提下，这点小遗憾也算是可以接受了。
本次团购的大号铸铁锅，直径24厘米。4.5升大容量，3-5人够用，宝石红、苹果绿锅体内壁是黑珐琅；薄荷绿、樱花粉锅体内壁是白珐琅。适用于燃气炉、电磁炉、陶瓷炉、电热炉，微波炉不可用。
只要298元，就可以拿下千元名牌同款锅的品质，还不赶紧快来把“铸定”的幸福带回家！每位下单用户都会赠送一个硅胶锅铲和一套硅胶手套。
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