今天跟你分享一个快手下饭菜，剁椒金针菇蒸粉丝，别看是道素菜，可是由于调味料的配伍得当，滋味相当丰富又鲜美，配米饭可是很搭的。
▲我最近发现，很多菜用蒜茸粉丝做底，然后上面摆其他食材去蒸，味道都好的不得了。比如蒜茸粉丝蒸扇贝、蒜茸粉丝蒸虾，或者蒸鱿鱼，都好好吃。我这次试了蒸金针菇，虽然食材都是素的，味道一样鲜得不得了，简直太神奇了。我准备继续开发些其他搭配试试看，你们等我哈。
视 频
用 料
金针菇 1小捆
绿豆粉丝 1小捆
花椒 20粒
蒜末 1大勺约15克
姜末 1小勺约5克
生抽 1大勺约15克
剁辣椒 2大勺约30克
盐 1小勺约5克
生抽 1大勺约15克
步 骤
▲ 先把粉丝用清水泡软，最好用绿豆粉丝，口感会比较好，如果用米线，应该也是不错的。
▲ 泡软之后切成方便入口的小段。
▲ 取一个盘子，先把粉丝铺在盘子上。
▲ 金针菇洗净切掉根部。 再把金针菇摆在上面。
▲ 放上1大勺的蒜末和1小勺姜末。
▲ 最后舀上2勺湖南的剁辣椒，我的是“坛坛香”牌的。你也可以用老干妈的辣豆豉，或者辣椒油，或者随便什么辣椒酱都行，只要有辣味就行。如果不吃辣的，可以不放，不过味道会差一点啦。
▲ 撒1小勺盐、1大勺生抽。如果用的辣酱太咸，盐就要少放了。
▲ 放入水开了的蒸锅里，中火蒸10分钟。
▲ 趁着蒸菜的功夫，炒锅倒油烧热，放入20粒花椒，小火炒出香味，一份香喷喷的花椒油就做好了。
▲ 等菜蒸好了，把花椒油趁热浇在上面就好了。
▲这道菜虽然都是素的，但是由于调味料的搭配得当，滋味非常丰富，很下饭的。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
再跟你分享几个类似的菜，做法跟这个很像
味道同样是鲜的不得了
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