? 烘焙DIY：无需任何凝固剂——两种材料打造酸甜开胃山楂糕

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看了网上好多自制山楂糕的帖子，几乎都用到了琼脂或是吉利丁等凝固剂来帮助定型。

其实不用这样的东东，照样能做出形状整齐漂亮的山楂糕。

【材料】

山楂、冰糖（或白糖）

比例为山楂：糖=2：1

【做法】

1、山楂洗净，切开去核。（图1）

2、与冰糖混合。（图2）

3、开小火，慢慢地熬，并不停地搅动。如果怕糊锅可以倒入少量水，一定要少。（图3）

4、等冰糖全部融化后，山楂也变得很软了。（图4）

5、用料理棒把山楂打成糊状。也可以用搅拌机打，如果手头没有，直接用勺子把山楂压碎也可以，不影响成品，只是会有大量的山楂果肉在里面。（图5）

6、继续小火熬，熬到极其浓稠即可关火。用勺子捞起时只能很慢地往下滴，这种状态就可以了。（图6）

7、倒入保鲜盒，待冷却后放入冰箱冷藏。（图7）

8、放上一天，山楂糕就凝固了，切开吃吧~（图8）

~猪猪爱啰嗦~

1、用冰糖或是白糖都可以，做出来没有什么差别；

2、熬山楂时的锅子以及勺子一定都要不怕酸的，比如不锈钢锅和木勺；

3、要用质量好不怕烫的保鲜盒装，因为山楂糊刚倒出来的时候会很热；

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