糖尿病食谱｜香菇扒茼蒿

香菇扒茼蒿

材料：

筒篙200克，水发香菇50克，红椒1个，植物油、盐各适量。

做法：

1、香菇切小块，茼蒿去根部，洗净；红椒洗净，切片。

2、锅置火上，倒油烧热，先放红椒，再放香菇和茼蒿翻炒至熟，用盐调味即可。

营养师点评：

香菇每百克热量19千卡，富含钾、镁、维生素C及多种氨基酸，有补气血、降血糖之功效。常吃还可防治糖尿病骨质疏松并发症。（注意：冬菇为动风食品，有顽固性皮肤瘙痒症者忌食）。

茼蒿每百克热量22千卡，含有胆碱、丝氨酸等有效成分，具有降血压、减肥、调节血糖等作用。

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