芭比泡泡浴淡奶油蛋糕 | 附八寸戚风配方

原创作者筱铭妍

食材

步骤

1. 先把蛋清和蛋白分离

2. 蛋白放一边备用。蛋黄打散，加入大豆油搅拌均匀

3. 加入牛奶拌匀，多搅拌一会，尽量使其融合充分

4. 筛入低筋面粉，轻轻拌匀，拌到无明显颗粒即可，不要过度搅拌

5. 烤箱130°预热。打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发到硬性发泡

6. 先舀三分之一蛋白加入到蛋黄液中，翻拌均匀

7. 加入剩余蛋白翻拌均匀。蛋糕糊细腻，糊状不稀，体积没有变小即为成功

8. 把蛋糕糊倒入八寸模具，表面稍抹平，从十厘米处轻摔几下，震掉里面的大气泡

9. 放入预热好的烤箱，130°烤60分钟，中间不要开烤箱门，防止太多空气进入烤箱，导致蛋糕发不起来

10. 这是烤半个小时后的样子，如果这时候都没发起来，说明拌蛋糕糊的时候消泡了

11. 烤好的蛋糕取出来倒扣放凉

12. 脱模，把蛋糕平均分成三片

13. 打发部分淡奶油，取倒扣后最底下的那片蛋糕片，挤上一圈淡奶油，放入水果

14. 再挤入一圈淡奶油，不用填满

15. 盖上中间的蛋糕片，摆正，轻按一下，在重复上一个步骤

16. 盖上最后一片蛋糕片，挖一个小洞，要放洗净包了保鲜膜的芭比，除了小洞，其它地方都挤上奶油，抹平，像我一样抹不怎么平整也没关系，一会还要做表面装饰

17. 取部分淡奶油加上色素打发，在蛋糕四周围裱花

18. 表面用粉色奶油挤上线条，白色奶油先填满芭比做的小洞，再挤上泡泡，撒点糖珠就ok了

19. 成品图

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