帅气的MOF&炫酷的甜点
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视
频
2016年朱利安先生曾应INBP（法国国立烘焙甜点学院）邀请举办3天甜点课程。
Meilleur Ouvrier de France 法国最佳手工业者奖（MOF 奖），是授予法国各手工行业佼佼者的最高殊荣。在法国“MOF”奖是全法国，乃至整个西方手工业届最杰出的奖项，有“手工业届的诺贝尔奖”之称。MOF大赛不仅是评选出追求完美高超技艺的获奖者，亦是宣扬法国艺术和文化的桥梁。
2015年三位甜点MOF头衔获得者，中间就是朱利安老师
自2015年3月4日荣获甜点MOF称号，朱利安先生从此跻身于法式甜点精英之列。自年少时就对甜点有着浓厚兴趣，从2000年开始，他就在接连不断的竞赛中获得各项殊荣，如今，朱利安在瑞士洛桑酒店管理学院任教，担任学院的实用艺术教学负责人。
曾在法国甜点大师Olivier BAJARD（Olivier BAJARD本人，曾于1993年获得甜点MOF称号，并于1995年获得甜点世界冠军称号）国际甜点学校担任生产负责人的Julien Boutonnet，在2011年就曾尝试参与过MOF大赛，并入选决赛。
曾获得多次重要奖项的他（Charles PROUST杯比赛品尝奖第一名，甜点世界冠军CAFFET杯第一名），在加入Olivier BAJARD 国际甜点学校之前，就在如Luc Guillet甜点店，Pascal Caffet甜点店和瑞士日内瓦四季酒店等欧洲各大甜点名店和星级酒店，积累了丰富经验。
自1924年第一届MOF大赛以来，124位甜点师获得了此殊荣，其中超过半数仍然在从事甜点事业。获得MOF头衔的优胜者们，才有权将象征法国国旗的蓝白红三色领终生佩戴。
法国MOF大赛设计200多个不同的手工业行业，众所周知，甜点MOF竞赛是这200多个细分行业中，难度最大的门类之一。每一个MOF称号都是经过多年的执着、拼搏和磨练而来。
2015年至今瑞士洛桑酒店管理学院，甜点主厨，艺术实践课程高级教员。
2007年至2015年法国甜点大师Olivier BAJARD国际甜点学校，生产负责人。
2005年至2007年瑞士日内瓦四季酒店，甜点师。
2005年8月法国瓦尔省四季酒店，甜点部门主厨。
2004年至2005年法国国立甜点高等学院（ENSP），助教。
2002年至2004年世界甜点冠军CAFFET先生甜点店，甜点师。
2000年至2002年法国国立甜点高等学院（ENSP）获得甜点技术职业文凭（2002年）法国德龙省伊泽尔河畔罗芒（Romans-sur-Isère）Luc Guillet甜点店，甜点 师。
1999年至2000年 2000年获得甜点专业文凭（MS） 法国佩里格市（Périgueux）Marchal et Pautet巧克力糖果店，甜点师。
1997年至1999年学徒阶段 ，1999年获得甜点专业技能合格证书和甜点职业研修证书， 法国佩里格市（Périgueux）的Mazi甜点店，甜点师。
2015年|荣获甜点 - 糖果MOF（法国最佳工艺师）称号
2011年|甜点-糖果MOF竞赛的决赛选手
2006年|Charles PROUST杯比赛优胜者，并获得品尝奖第一名。
2005年|法国里昂，国际餐饮酒店展（Sirha）中，获得欧洲糖艺亚军。
2004年|甜点世界冠军CAFFET杯优胜者。
2004年|法国蒙达尔纪，糖艺装饰雕塑和甜点类优胜者。
2003年|法国南特，国际酒店餐饮展Serbotel优胜者。
2001年|Challenge des Mains d'Or竞赛艺术装饰雕塑类优胜者。
2001年|法国阿尔帕容，Croquemboche竞赛中优胜者。
2000年|法国最佳学徒奖（MAF）第二名。
注：MOF（法国最佳工艺师）竞赛每4年举办一次，而从1924年的第一届MOF比赛至今，只有124名蛋糕师获此殊荣，也只有他们，才有资格穿上秀有红白蓝法国国旗领子的厨师服。下一届的甜点MOF竞赛结果，要等到2019年了！
3天
三天课程能学到什么？
1、红色水果百露华大蛋糕|Pavlova fruit rouge (Entremet)
2、巧克力红色水果眼镜油酥饼|Sablé lunette chocolat et fruit rouge(A emporter)
3、柠檬柑橘绵软蛋糕（常温蛋糕）|Moelleux citron et agrumes (Gateau de voyage)
4、红色水果夏乐特蛋糕（大蛋糕）|Charlotte aux fruits rouge (Entremet)
5、巧克力异国风情小蛋糕（花色小蛋糕）|Chocolat exotique (Petit four)
6、香草蛋糕（常温蛋糕）|Gateau à la vanille(Gateau de voyage)
7、百分百巧克力 热/冷（盘饰甜点）|Tout chocolat en chaud/ froid (Dessert assiette)
8、栗子黑加仑蛋糕卷|Roulé marron et cassis (Entremet)
9、水果小挞|Tartelette Aux fruits
10、柠檬蛋白霜挞|Tarte Citron et meringué
11、糖果类：水果软糖及棉花糖（棒棒糖）|Sucette - Confiseur : Pate de fruit et guimauve
12、草莓白奶酪蛋糕（大蛋糕）|Fromage blanc framboise (Entremet)
13、巧克力焦糖蛋糕|Chocolat et caramel (Entremet)
14、咖啡挞|Tarte Café
15、榛子酥脆小甜点|Snacking - Crunchy noisette
16、蛋白霜小蛋糕|Petit gateau Meringué
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好多
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坦白的讲，有一定基础的学员，学习会相对快一些。 但西点的制作工艺都非常标准和量化，所以只需要按照配方，遵循规范的工艺、再利用简单的模具、经过练习都能制作出简洁、好吃到爆的蛋糕西点。
本次大师课程，全程提供专业的中/法双向翻译，旅居法国16年，有着丰富的中法西点交流合作及笔译口译经验，得到法国大师们的一致认可。翻译的专业性和授课老师本身的专业水平一样重要，这样才能给学员提供最佳的课程体验。
当然有的，入席后每位人手一份讲习会所有学习内容的配方，只需在配方旁笔记重点即可，焙蕾将为学员提供礼品笔、笔记本。
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