一直忘不掉发面手撕葱油饼的做法的味道，刚出锅的葱油饼，总迫不及待地往嘴里塞！

还记得那时大学一下课，总会跑到学校的门口买上两张香喷喷的葱油饼，那个味道实在是香飘几里。每拿到刚出锅的葱油饼，总迫不及待地往嘴里塞，一边吹一边咬，那个吃相现在想起来都想笑。一直忘不掉葱油饼的味道，所以葱油饼也是我家的常客。一般葱油饼有死面和发面两种做法，各有千秋，这次我做的是发面手撕饼，吃上去更喧软一点哦。

难度：配菜(中级)时间：30-60分钟

主料

面粉500克温水270克

盐3克糖3克

酵母5克

辅料

油50克盐适量

花椒粉适量葱50克

芝麻10克面粉40克

发面手撕葱油饼的做法步骤

1、把主料中的材料放入面包机中揉成团，我和了15分钟，进行发酵

2、葱切碎，40克面粉中放盐、花椒粉、芝麻，再倒入加热好的40克油，拌匀做成油酥

3、面团发到2倍大

4、不要排气，直接分成7份

5、硅胶垫抹点油，擀成薄长方形，刷上油酥，撒上芝麻

6、卷起

7、把长条压扁，从中间切开，切面朝上

8、一般拉长一边卷起，醒15分钟

9、擀成圆形，醒15分钟

10、电饼铛预热，放油，煎到两面金黄

11、成品

12、手撕着吃，好香

小贴士

放入电饼铛后，不要用上盖，会压扁发面饼，可以用另外的锅盖盖上。