原料：
黄油125g，鸡蛋4个，细砂糖150g，香草精1茶匙，面粉115g，水1汤匙，牛奶500ml，欧洲越橘100g，盐1撮
工具：
电动打蛋器，手动打蛋器，直径20cm的圆形蛋糕模，烘焙纸
参考数量：6~8人份
制作方法
1.将烤箱预热至150℃。黄油放入锅中文火熔化备用。
2.分离蛋白和蛋黄，分别放到搅拌碗中。蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。依次加入熔化的黄油、香草精、面粉、水和牛奶，用电动打蛋器搅打均匀。
3.蛋白中加盐，用电动打蛋器搅打至干性发泡。用手动打蛋器将蛋白分三次加入步骤2 中的混合物中，轻轻搅拌，使面糊中的蛋白保持小块状。
4.在蛋糕模底部铺上烘焙纸，然后倒入一半面糊，撒入欧洲越橘，再倒入另一半面糊。将蛋糕模放入烤箱，烤50~60分钟（热风循环式烤箱烤50 分钟，传统式烤箱烤60 分钟，可根据所需效果适当增减时间）。
5.蛋糕晾凉后放入冰箱，冷藏至少3 小时。切块即可享用。
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