【烘焙知识】怎么挑选制作三明治的面包（二）

“

紧接上篇文章，继续解读制作三明治的面包选择。

如果大家有更多的观点，欢迎留言投稿哦！

”

一：

酸面团面包（Sour dough bread）

这种面包是旧金山的象征，用黑麦天然酵种发酵而成，带有酸味，口感筋道。

二：

贝果（Bagel）

贝果是一种圆环形面包。制作时需要把面团揉成圆环形，用热水烫煮后烘焙，口感密实筋道。除了用面粉制作的原味贝果外，还有加入了芳香植物、洋葱和大蒜的贝果。

这种面包非常适合制作奶油奶酪三明治。

三：

羊角面包（Croissant）

制作羊角面包，和面时需要在面团里加入黄油，这样烘焙出的羊角面包层次丰富且带有黄油的香味。原味羊角面包除黄油外不添加任何配料。当然，也有加入了巧克力、水果、奶酪、火腿等配料的羊角面包。

四：

面包卷（Bread roll）

面包卷是小拳头状的面包，一般搭配蒸菜食用。面包卷分为两种，一种像汉堡包面包胚一样非常柔软，另一种像法棍一样非常坚硬。

这两种面包卷都适合制作三明治。用柔软的面包卷制作的三明治更适合小朋友们食用。

五：

汉堡包面包胚（Burger burn）

汉堡包面包胚主要用于制作汉堡包，是一种柔软的圆形面包。

除了放入牛肉饼制作传统的汉堡包外，这种面包还可以用来制作各种三明治。

六：

墨西哥薄饼（Tortilla）

用面粉制成的墨西哥薄饼是墨西哥人非常喜欢的食品，经常用来制作墨西哥夹饼、墨西哥肉卷、墨西哥玉米煎饼等。

在薄饼中放入自己喜欢的食材，卷成三明治也是不错的选择。冷藏或冷冻过的薄饼最好用预热好的平底锅煎热后食用，这样才不会有生面的味道。