爱上热狗
美
味
热
狗
简
单
热
狗
热狗是火腿肠的一种吃法。夹有烤肠的整个面包或者三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料，是大人和小孩子都特别喜欢吃的一种食物。因为它可以有不同的口味，多样的变化。
加起司的叫做“起司热狗”；加了辣肉酱的叫做“辣狗”；两种都加的就叫“辣起司狗”；裹了玉米浆的油炸热狗而且差了根小竹棒的叫做“玉米狗”。
制作原料
液种：
面包粉75 克，水75 克，即发干酵母0.5 克
主面团：
面包粉125 克，低筋面粉50 克，即发干酵母2 克，细砂糖25 克，盐3 克，奶粉10 克，蛋液20 克，水60 克，黄油20 克
表面装饰：
蛋液
馅料：
热狗肠，洋葱丁，西红柿丁，酸黄瓜丁，黄芥末，番茄酱，沙拉酱
制作热狗胚
⒈将液种部分的即发干酵母放在水中化开后，加入面包粉搅匀，室温发酵至内部起泡后，放入冰箱冷藏16 小时以上。
⒉将主面团中除黄油以外的原料与发酵好的液种放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
⒊加入黄油揉至扩展阶段后，放在温暖处进行发酵。
⒋发酵结束后，将面团排气并分割成100 克/ 个，滚圆后松弛15 分钟。
整形
5.将松弛后的面团擀成椭圆形。
整形
6.翻面后压薄长底边。
整形
7.自上而下卷成条。
整形
8.将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
9.最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液。
10.放入预热至180℃的烤箱中层，上下火，烘焙20分钟。
制作热狗
11.将面包横向剖开，留一侧不切断，热狗肠也做同样处理。
12.将面包切面向下，放在平底锅上烤热后，将热狗肠放入其中加热。
1⒊在面包里放入洋葱丁、西红柿丁和酸黄瓜丁。
14.放上热狗肠。
15.在热狗肠上按直线挤上黄芥末，然后按“之”字挤上番茄酱和沙拉酱。
16.将另一半面包盖上。
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