想靠果蔬汁“轻断食”减肥，千万别忽略这一点 ！

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风靡全球的“轻断食”倍受热捧

5天正常饮食 2天喝果蔬汁

感觉整个人都变美了

令人崩溃的是

你可能喝的是”假”的果蔬汁

说好的瘦十斤呢?

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仿佛都成了幻想

你知道吗？

轻断食千万不能忽略这一点

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区分“果蔬汁”和“果蔬汁饮料”

全方位的掌握果蔬汁的相关知识

1

纯果蔬汁vs果蔬汁饮料

纯果蔬汁

纯果蔬汁：含有果蔬中所含的各种水溶性营养成分和果蔬的芳香成分，其营养成分含量及风味最接近果蔬原料本身。

果蔬汁饮料

果蔬汁饮料饮料：果蔬原料的含量（质量分数）大 于10%即可。果蔬汁饮料则往往需通过使用食品添加剂来改善由于水的稀释作用而改变的风味和口感。

有关规定

我国《果蔬汁类及其饮料》（GB/ T 31121-2014）中规定，果蔬汁中的果蔬原料含量（质量分数）必须达到100%，包含未经浓缩的“原榨（非复原）果蔬汁”和向浓缩汁中加入其加工过程中损失的等量水分后得到的“还原（复原）果蔬汁”。

2

如何选择果蔬汁

了解产品分类

不同种类的果蔬汁在营养成分和感官品质上有所差异，消费者应根据具体需求进行选择。

了解产品工艺

在果蔬汁中，根据加工工艺的不同，可分为超高温杀菌产品和巴氏杀菌产品。

后者由于杀菌条件温和，营养和风味更接近原料特点，缺点是需要低温保存，保质期相对较短，成本也较高。

消费者应根据自身消费水平和需求进行选择。

3

如何看懂果蔬汁的配料表

果蔬汁配料表

果蔬汁，如果是非复原汁，其配料表为鲜榨原汁或原汁加果肉，

复原汁产品的配料表为 浓缩果汁（浆）、水或（和）其它食品添加剂等。

果蔬汁饮料

果蔬汁饮料，则会标示其果汁的含量比例，常见的有 10% 含量、30% 含量。

4

常温储存or 低温冷藏

果蔬汁的贮存应根据产品标签说明贮存在适宜条件下。

复原汁常温保存

一般采用超高温瞬时杀菌的复原汁产品，常温可以保存半年以上。

开封后48小时内饮完

果蔬汁在开封后应贮藏在 0~5℃冰箱内，并在 48 小时内饮用完。

非复原汁低温冷藏

而巴氏杀菌或超高压杀菌的非复原汁则要求低温冷藏，保存时间较短，大多只有7~10天，开封后最好尽快饮用完，避免贮藏期间微生物生长繁殖而对人体产生危害。

5

人人都能喝吗？

果蔬汁并非任何人都适宜饮用。

对于糖尿病或肾病患者，必须限制或监控某些营养素的摄入量，如碳水化合物、钾或磷。

 肾病患者不宜喝

在选择果蔬汁种类时要根据营养需求合理选择，比如香蕉汁或甜瓜汁中富含钾，肾病患者应避免。

 糖尿病患者不宜喝

大多数水果含糖量高，可能会引起糖尿病患者的血糖升高。

6

果蔬汁能替代水果、蔬菜吗？

果蔬汁容易损失膳食纤维

以橙汁为代表的浑浊型果汁中保留了果肉及可溶性膳食纤维，但与新鲜果蔬相比，大部分果蔬汁产品中损失了大量的膳食纤维，且一些有益的成分在榨汁过程中因不能及时溶出而随果渣废弃。

烹饪的番茄营养更好

此外，果蔬汁可以提高人体对一些营养素如维生素C和 B族维生素、钾的吸收，也能促进对于一些鲜食口感不好的果蔬的摄入，但对番茄中营养素的吸收则是烹饪后更好。

果蔬汁不能代替水果蔬菜

果蔬汁不能完全替代每日水果、蔬菜的摄入，仅是平衡膳食的组成部分。