难度:切墩(初级)时间:10~30分钟
主料
低筋粉90g鸡蛋2个(大点)
砂糖40g黄油25g
牛奶35g泡打粉3g
鸡蛋糕的做法步骤
1、把砂糖加入蛋液。
2、隔热水打发蛋液。(之后把烤箱上下170度先预热)打到出现纹路,提起打蛋器蛋液滴落成线不断,就表示打好了。我足足打了5分钟。
3、加入过筛面粉泡打粉,搅拌均匀,之后倒入牛奶和液化黄油再搅拌均匀。(黄油隔水先融化)
4、磨具刷油,倒入磨具9分满。撒上葡萄干,放入预热好的烤箱上下火170度20分钟。(时间根据上色情况而定)
5、出炉喽!
小贴士
打发全蛋液时放在热水中会好打发。葡萄干要提前清洗干净备用。把黄油换成橄榄油或玉米油也行。全蛋液的打发是关键之关键。
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