憋说话！闻我！
这里有一股麻辣味
吃过了传统的麻辣烫、串串、冒菜、火锅
也吃过了各种烤串
但是你吃过干锅菜品吗？
有创意，性价比高，
味道惊艳还下饭，
那就欢实地咥起来吧！
干锅菜是较为流行的一种菜式，它融合了火锅与小炒这两种烹饪特色。每一块都诱惑着你的胃。干锅菜很爽口，慢慢煸炒入味的干香的滋味非常诱人，光是闻着那个味就会让人直流口水。初秋时节，让一份香喷喷的干锅菜，唤醒清淡寡味的味蕾吧！
家常干锅菜
干锅莲藕——味美滋毛家饭店 地址：城关区甘南路90号（金色家园西20米）
这道干锅连藕，开胃又营养，而且简单易做，只有掌握几个小窍门就会零失败，打造出无敌人气的下饭菜。事先要用醋浸泡切好的连藕，下锅炒时，藕片要煸得外酥里嫩，加上青绿椒的点缀和提味，入口香辣鲜脆让人欲罢不能，真的是完美。
干锅青笋——忆江南徽菜坊 地址：城关区农民巷东口旅游大厦6号（近金城宾馆）
干锅青笋是最常见的家常菜之一，香辣脆爽的干锅青笋，搭配五花肉和腊肉，使得整道菜有了咸香味。这时的肉肥而不腻、瘦不塞牙，再加上清香的笋味，当真让人多吃几碗饭。
干锅土豆片——百合餐厅 地址：城关区港联大道2号楼3楼（从甘肃银行东侧门进）
它家的干锅土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光，绝对是丰富家庭餐桌的一道美菜。厨师透秘诀：制作干锅菜，土豆等不宜切得太薄，切得太薄，一煎一烧之后，就收缩干瘪得没有口感了；切得稍厚些，外层焦香内里入味、饱满，吃起来更有满足感。
干锅千叶豆腐——泰和缘酒楼 地址：七里河区兰州市七里河区建兰路29号（黄金大厦向南3米）
对于喜欢吃豆制品的朋友来说，千叶豆腐是不可缺少的。千叶豆腐的做法很多，但干锅千叶豆腐更受食客欢迎。干锅千叶豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，酱香浓郁、香辣适口，可以说是一种非常下饭的菜品。
干锅菜花——金城尕老汉 地址：七里河区倚能假日时光3楼
干锅花菜是湘菜里常见的一道菜，名字有“花”的蔬菜是比较秀气的、典雅的，但湘菜中的干锅花菜却显得有些“豪放”。菜品端上来时，热腾腾麻辣辣，透着一股子豪爽，吃起来更是香气四溢，此菜荤素搭配都可，荤菜中，腊肉与菜花同炒，腊肉的重味吊出菜花清淡的口感，越是咀嚼越是食欲大振。
干锅娃娃菜——鸿玉俏江南 地址：城关区庆阳路396号（陇鑫大厦对面）
干锅娃娃菜中，娃娃菜鲜甜爽脆，因为是干锅的做法，带着浓郁炝炒味儿，味道浓烈而不刺激，是一道非常下饭开胃的家常菜，保证越吃越过瘾。
干锅脆笋——玉娇龙酒店 地址：城关区庆阳路398号（苏宁电器对面）
玉娇龙酒店出品的干锅脆笋菜肴不仅选料考究，其口感更是保留了原汁原味的湖南乡土风情。此菜采用高山深处的野生春笋，经过秘制腌泡加工，辅以腊肉和红椒圈提味。清新的脆笋融合腊肉的咸味，既爽口又不会觉得口味太素。
经典干锅菜
干锅肥肠——南湖小厨 地址：城关区农民巷179号东郊小学南侧
南湖小厨的这道干锅肥肠菜品中，肥肠劲道十足，色则鲜美，色泽红亮，滋味鲜香……味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，吃起来超级过瘾，绝对是米饭的杀手。
干锅土豆牛腩——餐谋天下精品湘菜 地址：安宁区万新南路66号（众邦金水湾南大门旁）
作为一家湘菜馆，这里的土豆牛腩菜品打破了以往的做法，为了突出湘菜的特点，采用干锅的做法。这道牛腩和土豆搭配烹制而成的菜品，牛肉味道浓郁，土豆软化入味，牛肉吃到嘴里鲜香绵软，非常好吃。
干锅茶树菇——天沁生态园 地址：城关区五一山新村19-1号（草场街派出所三岔路口左转上山即到）
干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口，是许多人的心头好。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道下饭的经典家常菜。茶树菇里搭配上五花肉片，让其吸收里面的油脂，不知不觉中，肉香就为茶树菇就增添了不少醇厚的色彩。秋季正值吃菌的季节，来一锅滋味醇厚口感筋道的干锅茶树菇，别提多带劲啦。
干锅鱿鱼须——春天酒楼 地址：城关区农民巷64号西北宾馆南门西100米外卖部旁
春天酒楼的这道菜的特色是甘香鲜辣。上桌后冒着热气，在鱿鱼“丛中”放入着红椒段和葱段。此菜鱿鱼鲜美，辣味浓郁，舌尖随着辣椒的火辣一起舞动。吃完鱿鱼须，稀里哗啦连红椒和葱段也吃进肚子，很爽口。
干锅美蛙——天悦大酒店 地址：安宁区费家营什字向南100米
销魂牛蛙料理来袭。说到牛蛙，早期不被人们接受，也许是它并不讨喜的外表。但是今天牛蛙已不知不觉成为美食中的主角，天悦大酒店出品的这道地道的麻辣、香味十足的干锅牛蛙吸引了不少食客，干锅牛蛙里红红绿绿一片，绝对是一片蜀中风情。
干锅鸡杂——瑞达精品商务酒店迎宾店 地址：城关区天水南路35号（近兰州火车站）
这是一道成都街头巷尾出名一道干锅特色菜。制作干锅菜鸡杂时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。这道菜成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。厨师提醒各位喜欢自学成才的吃货，做这道菜时鸡杂一定要洗干，尤其是鸡心要剪开去掉血快和油脂才好。炒过鸡杂的油最好不要，否则其腥味会影响整道菜的味道。
美编：NANA ︱ 审核：千江月
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