干锅花菜是湘菜系中的一道家常菜，五花肉爆出油，加入豆瓣酱、大蒜、辣椒炒香，和花菜一起炒，起锅前加入青蒜，脆嫩的花菜混合了五花肉的鲜美和浓郁的酱香，绝对是米饭杀手的一道菜！
【材料】花菜500克、五花肉100克、青蒜2根、小米辣4个（辣椒可根据个人口味，不喜欢辣可以不放）、大蒜4瓣、姜片适量、豆瓣酱1勺、料酒、食盐、白糖
【工具】特百惠多用锅、特百惠炒锅
干锅花菜的做法步骤：
1、花菜掰成小瓣，用淡盐水浸泡10分钟后，再用纳美净化水冲洗干净备用，大蒜去皮，生姜去皮切片、青蒜洗净切段，五花肉切小片备用；
2、特百惠多用锅中加入纳美净化水煮开，倒入清洗干净的花菜，焯水2分钟左右，喜欢软一些口感的可以延长焯水的时间，然后用漏勺捞出，放在特百惠奇妙果菜篮中沥干水分；
3、特百惠炒锅充分预热，倒入少许植物油，能看到植物油马上产生小气泡的程度，说明锅预热到位，将植物油加热至产生油纹，此时就不会粘锅了，放入五花肉煸炒，慢慢地逼出肥肉中的油脂，直至每片五花肉都变成略微焦黄色，油脂融入花菜中口感更鲜香，去掉油脂的五花肉也更好吃，然后加入姜片、大蒜和青蒜的根部一起爆香（喜欢辣一些口感的可以加入切碎的辣椒一起爆香），再加入一勺豆瓣酱炒匀；
4、加入花菜翻炒片刻，再加入一小勺白糖，根据个人口味添加适量食盐，倒入少许黄酒，撒上青蒜叶，然后盖上锅盖焖上片刻，这样青蒜更加碧绿，然后拌匀即可起锅；
干锅花菜做好了，超级简单方便！
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