花生酱是老少皆宜的酱料，用来涂吐司，做包子，或者做蘸酱都是不错的，当然买的花生酱总有些让人不放心，自己动手来做花生酱，好吃又健康。
食材：生花生100克、糖粉10克、花生油10克
将花生放到烤箱里，185度，大约烤10分钟，记得将花生翻滚一下，免得烤焦了
2.花生熟后，用手将外衣搓掉，很容易搓掉的
3.将处理好的花生仁放在料里机里，加糖、盐，研磨两三分钟左右，每隔十来秒停一下，直到花生出油，仅有微小的颗粒状
4.把植物油倒在锅里烧热至冒烟，然后将油倒入花生酱中，用勺子拌匀
5.把做好的花生酱放入消毒过的玻璃瓶里，凉后冰箱冷藏即可食用
自制花生酱，做法简单香浓无比
花生酱，因为是用坚果制成所以香气浓郁，不少人都喜欢用它涂抹面包或是做花生酱拌面。市售的花生酱价格高且原料品质无法保证，口感也是参差不齐。其实自制花生酱只需要一台搅拌机，按照个人喜好可以制作出原味、甜口、浓郁型或丝滑型，不但味道好还更安全放心。
--花生酱--
--用料--
烤熟花生米200g
初榨橄榄油100g
糖粉（可不加）20g
--做法--
❶花生米用160度烤熟，没有烤箱的可以用锅炒熟，一定要小火炒。炒熟的花生米去皮。
❷我做了两种味道，一个原味一个甜口。橄榄油我用的是西班牙的初榨橄榄油，可以即食的。
❸炒熟的花生米倒入破壁机或者研磨机。
❹先把花生米打成粉末。
❺加入橄榄油，继续打成浑浊状态。（如果做甜口的，现在可以加入糖粉了）橄榄油的用量可根据自己喜欢的稠度调整。
❻如果喜欢吃带有颗粒感的花生酱，可以先留下一小部分花生碎末，最后加入搅拌机稍打一会就行了。
DIY奶香十足的花生酱
其实花生酱的做法非常简单，我们可以自己动手来制作即便宜又美味健康的花生酱。根据使用的不同，花生酱大体可分为甜、咸，两种。今天我们要做的是甜花生酱，但不同之处是我们要添加黄油，这样便会使花生酱变得奶香四溢。
【制作过程】
1、在室温环境下，让黄油回温至软化，也可以直接将黄油加热到液态再自然冷却。
2、锅中不放油，开小火把花生仁炒熟，在盘子中摊开放凉后，把皮搓掉（花生红衣也很有营养，可以一起做酱，只是酱的颜色会较深）。
3、花生油烧熟后，冷却备用。熟油的标志是边缘出现气泡，表面泛起波纹。
4、将处理好的花生跟糖和盐一起，用料理机打成粘在一起的颗粒后，加入冷却的熟花生油。
5、继续用料理机搅打成酱，加入黄油，搅打至黄油与花生酱均匀的融合。
6、由于搅打时摩擦生热，刚做好的花生酱是温热的，比较稀，冷藏后会凝固。倒入密封容器冷藏，可保存30天左右。
【温馨提示】
配方中熟花生的重量，请在炒熟去皮后再称量。
可根据自己口味来调整糖和盐的用量。
如果希望奶香味更浓一些，可以将配方中的花生油全部替换成黄油，做成黄油花生酱。
如果喜欢有颗粒感的酱，可以将步骤4中的花生颗粒留下一部分，加入做好的花生酱中搅拌均匀。
制作熟花生的方法还有很多，例如烤箱预热150℃，烤10~15分钟；或用微波炉高火4分钟，其间，在2分钟时，拿出来搅拌一下，使其受热均匀。
花生出香味就可以了，不要把花生烤焦，烤焦的就不要做酱了，味道会很难吃。
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