【天天懒人菜】盐焗手撕鸡/自制酸奶

（一）盐焗手撕鸡

质料：光鸡一只。

调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖99ad6d00ae4f91d4d5120aee980a46十二、黄酒一瓶盖。

配料：葱段、姜片。

1)起首光鸡开笼，晾光水；

2)盐适量，只有将盐将鸡满身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大略20分钟左右；

3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将残余的调味料也倒到锅里；

4)插电等电饭锅跳闸，保温10分钟就可以开锅盖了；

5)等放凉后即可以手撕或斩件啦。

重点提醒：

1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以避免鸡胸肉遇热压缩，口感干涩。

2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

（二）酸奶
质料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克（增添之菌粉量依品牌不同而不一）、厚布1条

制造步骤：
1.先将全部的用具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅；然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。
2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。
3.把厚部署于电饭锅内垫底。
4.再将不锈钢内锅放在布上。
5.为防备温渡过高，以是电饭锅盖要打开一半，然后插电保温。
6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。

长处：电饭锅家庭都有，一次可制造2-4升的酸奶。

缺陷：步骤较繁琐，而且因保温温度容易过高而失败，因为温度50℃以上，活菌容易被烫死致使发酵失败。

注意：
1. 电饭锅内不很需要放水。
2. 插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。
3. 内锅请勿用铝锅、铁锅，由于这两种锅子的材质遇酸会氧化，别的耐温锅具则无此问题。