那只呲着水儿的炭烧扇贝

为什么炭烧扇贝会呲水？

有这样一个故事，不知道你听说过没有：AB两男遇海难流落荒岛，无以为食，万般无奈下商定互相猜拳，输者切小弟弟以果腹。未几，猜毕，B落败，长叹一声正欲含泪引刀，忽闻A厉喝：且慢！先搓一搓，这样肉比较多。。。

真实原因应该是这样的，扇贝在炭烧的过程，由于加了蒜蓉酱多盐的调味料，渗透原理导致出了不少水分，这应该说是扇贝的新鲜肉汁了吧，对于本来就不大的这一块小肉，这点原汁就更重要了，很鲜美。因为扇贝肉太少了（搓一搓就变多了。。。那是扯淡），只能用粉丝凑，这样可以多吃一点，所以用吸水性很强的粉丝把这些汁吸收，就可以基本做到不浪费整个原料，同时增加口感（顺便增加一点吃的内容，感觉多一些）

很多人觉得扇贝夏季最好吃，但实际上，每年的12月~2月才是扇贝肉质最好的季节，特别是2月，在扇贝产卵期之前肉质最肥美。

因为扇贝是每年3月开始产卵，与产卵季节的螃蟹相似，扇贝在产卵前最肥美，这一阶段的扇贝吸收了大量的微生物，肉质最厚实，等到产卵之后口感就差了许多，因此临近产卵期前的最近1个月正是它一年中最肥美的时候。

扇贝最常见的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸特别好吃，变得异常美味。

炭烧扇贝的做法（蒸也可以）：

1、用刀将扇贝划开，去掉肚肠，贝柱、卵黄、裙边留壳内待用；

2、粉丝用开水烫软，剪小段放在扇贝肉上；

3、蒜蓉炸香，放盐、鸡粉、胡椒调味制成蒜蓉酱，均匀的抹在粉丝上； 

4、烤或蒸4分钟，呲出水就大功告成，开吃吧！

请忽略掉呼呼的风机声，帅冬在给你炭烧扇贝

竟然会游？！我一直以为扇贝会待在一个地方，一辈子动不了。

只有我想到了一堆扇贝加粉丝清蒸的的画面吗？

原来扇贝会飞的，我觉得它跑是因为后面有蒜蓉和粉丝在一块追！对于一个吃货而言，我看到了一大盘海鲜自助。