一道丰盛的特色年夜菜——海鲜全家福，寓意五福临门，阖家欢乐！

这是一道大连特色的地方年菜，几乎家家年夜餐桌上必备的一道海鲜菜。鲜美的海鲜搭配蚝油，勾一层薄芡，咸鲜嫩滑。这道菜可以随性搭配，拼足五种海鲜即可，比如鱼段、海螺片都可以，寓意五福临门，阖家幸福。

主料

海参5只鲍鱼3只

鸟贝10只虾仁10只

鱿鱼1只葱姜蒜适量

八角1枚蚝油一大勺

花生油适量生抽适量

高汤一大勺

海鲜全家福的做法步骤

海参提前用温水泡发

2.鱿鱼去掉头尾及内脏，清洗干净，背面打上十字花刀，切片

3.鲍鱼去掉壳和内脏，打十字花刀，切块儿

4.鸟贝清洗干净，虾仁去除虾线，洗净

5.铁锅内烧开水，放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水，捞出沥干残余的水

6.葱姜蒜备好

7.铁锅烧热，放入适量花生油，下葱姜蒜八角及酱油爆香

8.滑入虾仁炒至变色

9.放入剩下的海鲜，加一大勺蚝油，少量高汤，迅速翻炒均匀。

10.最后用水淀粉勾一层薄芡

11.一道丰盛的海鲜大餐，寓意五福临门，阖家欢乐。