肥牛金针菇

简介

肥牛肉以它入口肥嫩的特点深受大家的喜爱。肥牛片是比较厚的那种，吃起来更有口感，不容易煮烂，不管薄厚，味道都非常美。金针菇可以选择色泽白嫩的，做在汤里口感爽滑，而且营养丰富。

食材

主料

肥牛300g

金针菇200g

辅料

油适量

蒜末10g

姜末8g

豆瓣酱15g

鸡精适量

步骤

1.肥牛买厚一点的，

也可以用牛里脊自己切略薄的片，

吃起来有口感而且不易煮烂，

成菜也漂亮。

2.金针菇剪去根部洗净。

3.蒜、姜切末；豆瓣酱剁碎。

4.锅中放油，

烧至六成热时依次放入蒜末、

姜末和豆瓣酱，炒出红油。

5.放入适量的清水。

6.大火烧开后放入金针菇。

7.煮开后加入肥牛片，

用筷子快速翻动，

让肥牛片在汤中散开，

煮1分钟。

8.当肥牛片变色后关火，

撒鸡精、香菜末盛出即可。