3分钟学会葱油饼，外皮焦酥如脆饼，

今日推荐的这款早餐小吃饼——葱油饼，内层松软如面包，3分钟学会葱油饼，外皮焦酥如脆饼，好吃极了！最正宗做法！

朋友们大家好，欢迎来到楠楠的美食小课堂，今天要给大家分享的是最正宗的【发面葱油饼】的家庭制作方法。

【葱油饼】全国各地的做法都不一样，总的来说有发面、死面、烫面3种做法，口味也是截然不同，各有特点，今天楠楠给大家介绍的是【发面葱油饼】，正宗的【发面葱油饼】，吃起来内层松软如面包，外皮焦酥如脆饼。最关键是用料普通，做法也很简单，非常适合家庭制作。感兴趣的朋友花上3分钟学习一下吧，以后想吃葱油饼就不用出去买啦。

【发面葱油饼】需要的食材和配料：

360g普通面粉、3g酵母粉、半根葱、适量食盐、适量食用油

【发面葱油饼】的步骤和做法：

第一步：和面有技巧

将3g的酵母粉倒入180g的温水中，用筷子搅拌均匀备用。面盆中倒入300g的普通面粉（中筋面粉）、小半勺食盐（2g）、两汤匙的熟油，然后用搅拌好的酵母水和面。少量多次的加入水，最后下手和成偏软一些的面团，然后密封醒发半个小时。

醒发时间到了之后，提前在案板上刷上一层熟油，然后将面团取出放在案板上搓揉1-2分钟，用擀面杖尽量擀薄，擀不薄也没事，说明咱们的面团还没有完全醒发好。咱们继续密封醒发1个小时。

第二步：筷子搅一搅，油酥轻松做出来~

趁着面团醒发的时间，咱们准备一下油酥。取一根洗净的葱白，切成细末之后放入碗中，然后加入60g面粉、35g熟油，用筷子搅拌均匀咱们的油酥就制作好啦。

第三步：面团+葱油，葱油饼轻松做出来

面团醒发时间到了之后，直接用擀面杖擀成薄厚均匀的大薄片，0.5公分左右厚就可以。将做好的油酥均匀地涂抹在薄片上，然后从一头慢慢卷成长条状。再从一头将长条卷成圆饼的形状，将最后的“小尾巴”压在面团下面。然后盖上盖子或者保鲜膜，继续醒发一个小时；

面团醒发好之后，用擀面杖将面团擀成2公分厚的圆饼即可。最后在面饼上撒上一些水，再在表面均匀地撒上一层芝麻，用擀面杖再轻轻擀两下，将芝麻固定在面饼上，咱们的【发面葱油饼】的生胚就做好啦；

取平底锅或者电饼铛，开小火加热，锅热之后刷上一层薄油，将做好的【葱油饼】下锅烙。小火慢烙至一面定型，翻面继续烙另外一面，最后烙至两面金黄，咱们的【发面葱油饼】就能出锅啦~

这样做出【发面葱油饼】比外面卖的还要正宗，内层松软无比，外皮焦酥至极，健康美味极易消化，不管是老人还是孩子都非常适合吃。喜欢的朋友收藏起来吧，3分钟轻松学会，有空的时候在家试试看吧。

需要注意的细节：

1面团第一次搓揉的时候，简单成型就好，不需要揉的太光滑。简单醒发半个小时之后，取出搓揉1分钟，面团就非常光滑了，省时又轻松；

2二次醒发在制作发面类的面食中非常的重要，将锅二次醒发后的面团，更加容易加工，面团醒发的也会更加均匀，放凉之后也不会变硬。

3、发面饼比较厚，全程都要用小火慢慢烙，这样内外充分受热，才能做出外酥里嫩的【发面葱油饼】^_^