餐饮又是一轮大洗牌，品牌小餐饮如雨后春笋络绎不绝，外卖餐饮依然如火如荼的火爆着，也有一部分传统餐饮退出了市场，在各种餐饮不同程度的发展过程中，轻食简餐开始悄悄流行起来，所谓轻食主义，极简极小极低，却极受欢迎的流动主义!
这是一种来自欧洲的餐饮概念，清淡热量低的饮食主义，搭配咖啡等时尚饮品，是现在极为流行的一种餐饮，也是越来越多年轻人追求的一种选择态度，极简做法极小餐材极低热量的轻食，符合消费者现在的健康绿色消费理念，其市场潜力正慢慢的被各大餐饮企业所注意，就连沙县肯德基也在行动啦!
“轻食主义”初始定义是指分量少而容易吃饱的食物。到了后来词义被慢慢扩大丰富，演变成为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物。它以低热量的食材，取代大鱼大肉，使人们不再过分追求食物的“色、香、味”，简单地理解为满足口腹之欲的享乐。
“轻食”这个话题上，根据美团发布的《餐饮白皮书》，80后和90后人口突破4亿人，占全国总人口的近1/3，是餐饮消费的主力军，更关注效率和健康，轻食简餐、新式茶饮等具有休闲调性的品类越来越受到青睐，以上海为例，餐饮经营面积占比40%的商场中，茶饮、沙拉等轻餐饮占比一般在8%-10%。
沙县轻食迅速蹿红 沙县也要玩小清新了
沙县小吃，中国四大餐饮巨头之一，只要有人的地方都有沙县，这魔力让人叹为观止。而进入二十一世纪之后，年轻一族成为所有市场的主要消费群体，同时随着消费群体消费观念的改变，轻食这种餐饮慢慢的火起来，本来轻食与沙县是八竿子打不着关系的，然而无锡的这家沙县轻食，让沙县瞬间高大上起来。
”沙县轻食”是沙县小吃的全线升级还是子品牌目前尚不知晓，不过，另外一个背景是“保牌、提质、连锁上市”是沙县小吃内部的发展目标，而大家也都相信，沙县轻食这种小清新风格而且名气基础十分坚固的餐厅，会越来越好。
肯德基主打健康 绿色轻食要到底
肯德基，休闲食品全国连锁知名品牌，主打的炸鸡汉堡等休闲食品，好吃也畅销，然而在发展的这条路，肯德基也被冠上不健康食品的标签，虽然肯德基每天都不缺消费者然而名声依然是受损的，这不，肯德基在新的时代，也走起来健康路线。
杭州开了一家绿色的肯德基，这家店的官方名称为“KPRO”。KPRO不仅是肯德基进军国内30年以来的其中一个子品牌，同时也是肯德基的其中一家“轻食餐厅”，因此，除了一改红色主题，选择绿色做为主色调外，菜品上，KPRO也要绿到底。健康低脂的产品理念，非常的受消费者欢迎。
轻食是发展中时代的标签，轻食是年轻时刻所追崇的消费态度，轻食也是创业者不可忽视的一个好选择，肯德基沙县小吃既然都已经把眼光投进来，那它的潜力一定远远不止这一点。新的时代，健康饮食、绿色饮食成为年轻消费群体的消费所向!
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