紫萱创意中国菜28款赏析（十三）

创意

中国菜

出色的厨艺，也需要一个有创意的装盘设计来衬托，配合上别致的餐盘，简单的点缀，不同的食材，也能立马融为一体，变成一道道精美菜式。本期红厨网，给大家带来了第十三辑杭州紫萱度假村解香楼的创意菜集，大家看看，是否能从中吸收到一些创新灵感？

凉菜

糟香醉鹅

鹅肉

原味厚千张

厚千张

椰汁羊羔冻

红皮羊肉 椰汁肉

脆烤鳗鱼

江鳗

帝王蟹沙拉卷

帝王蟹肉 鱼子酱

开胃墨西哥彩椒

青、红、黄彩椒

鹅肝玉米派

鲜鹅肝 有机玉米

墨汁脆米小虾皮

芒种虾皮 西米

芝麻菜巧拌羊肉薄片

红皮羊肉 芝麻菜

鱼籽酱橙味甜虾青团

日本甜虾 鱼子酱

热菜

三味虾皇

大虾球

秘酱蟹黄烩茄子

蟹粉 茄子 澳带

干贝酱蒸忘不了

忘不了鱼

浓味鲟龙鱼筋烧板栗

鲟龙鱼胶 板栗

沙丁鱼酱炒北海道章鱼

北海道章鱼 荔浦芋

药膳滋补羊汤

盐池滩羊 老鸡 龙骨 赤肉 枸杞

浓味鱼胶佐米饭

米鱼胶 笋干菜

水冬菜冬笋炒竹蛏

竹蛏皇 冬笋 冬腌菜 青蒜

鱼汤咸几煮老虎斑

老虎斑 咸几 奶白菜

香煎米鱼

米鱼

古法厚烧羊肉

盐池滩羊 萝卜

姜味干烧缙云土豆

缙云土豆

秘汁龙须岛鹰爪虾 

鹰爪虾

蟹粉双烩 

蟹粉 大连鲍 荔浦芋 虾仁

石锅鲍鱼豆腐烧

大连鲍 白水洋豆腐

点心

雪山餐包

面粉 鸡蛋 黄油 奶粉 鲜牛奶

传统荷花酥

豆沙 面粉 黄油 猪油

甜品

燕窝桃胶

燕窝 桃胶 红糖水

图片来源：杭州紫萱度假村解香楼