滑蛋虾仁盖饭

简介

北极虾是我超爱吃的，味道鲜甜，肉质紧密有弹性，口味和品质都非常好。
尤其是这次的北极虾几乎都是带籽的呢，据说这样的北极虾更是营养丰富呢。
昨天的简单晚饭《滑蛋虾仁盖饭》北极虾鲜甜Q弹，而且里面的香菇也吸收了虾的鲜味，极好吃啊~~我爱盖浇饭！

食材

主料

北极虾仁100g

鲜香菇50g

鸡蛋1个

辅料

白米饭适量

高汤300ml

水淀粉适量

葱适量

姜适量

白胡椒粉适量

糖适量

盐适量

香油适量

油菜芯2个

步骤

1.备料：北极虾去皮剥仁备用

2.油菜芯切开，香菇切片

3.锅子上火加少许油，爆香葱姜

4.下入虾仁

（若是鲜虾仁快炒至刚刚变色）

5.加入香菇片，炒出香味

6.加入高汤，煮至沸腾，

用适量白胡椒粉、盐、糖调味

7.放入油菜芯

8.关小火后将打散的鸡蛋

液淋入锅中

9.不要马上搅拌，

静置一会儿再略微搅拌，

马上淋上少许香油，

起锅浇在热的白饭上即可。