风味十足的营养早餐 | 黑麦奶酪面包

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黑麦粉麦穗香味十足，面包外脆内软的感觉真好，外加奶酪搭配，馅料中加入雀巢炼奶少许铺上海苔芝麻肉松，这种面包早餐吃起来真是美味。

原创作者  lizhenping1956

食材

黑麦粉50克	高筋粉200克
清水100克	发酵粉3.5克
鸡蛋1个	盐4克
细砂糖20克	安佳软黄油15克
埃曼塔奶酪50克	海苔芝麻肉松30克
雀巢炼奶适量

步骤1

埃曼塔奶酪50克，营养丰富的奶酪。

步骤2

用刨丝刀将奶酪刨丝。

步骤3

黑麦粉和高筋粉混合，盐和细砂糖对角放，中间挖个坑放入发酵粉。

步骤4

倒入清水搅拌。

步骤5

加入鸡蛋搅拌。

步骤6

安佳软黄油过秤。

步骤7

启动厨师机揉面10分钟，加入埃曼塔奶酪，天气热，厨师机每隔10分钟休息一次。

步骤8

再揉面10分钟，检查面团硬湿度。

步骤9

加入软黄油。

步骤10

继续揉面20分钟。

步骤11

面团出膜。

步骤12

整理滚圆，放入模具，盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤13

烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。

步骤14

发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。

步骤15

面团排气。

步骤16

分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤17

将剂子擀成薄饼，挤上炼奶。

步骤18

上面放海苔肉松。

步骤19

包裹起来，收紧口子。

步骤20

依次放入金盘。

步骤21

送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

步骤22

发酵完成后表面筛入高筋粉。

步骤23

烤箱预热至190度，烤制20分钟。

步骤24

上色满意加盖锡纸。

步骤25

一道美味可口的黑麦奶酪面包就完成了。

步骤26

烤出来时满屋子的香味，闻闻就有食欲。

步骤27

掰开咬一口真是美味。