怎么把小黄鱼炸得外酥里嫩？多加“这一步”，香酥鲜嫩没腥味

我们在生活当中，会吃到各种各样的荤菜，荤菜里面有一道就是鱼，鱼可以已有各种的做法，可以炸，可以蒸也可以做汤喝，无论是哪一种都可以让人特别的喜欢。而且还有一种传说，是说鱼吃多了可以让人聪明，所以家里有小宝宝或者有准妈妈的时候，家里的饭桌上更经常的看到鱼。今天我们来说的一道鱼的做法，就是油炸，而我们选择的鱼是以小黄鱼，很多人说自己炸出来的小黄鱼不好吃，而且就是有一股特别腥的味道，那只能说他没有掌握好步骤了，那么怎么把小黄鱼炸得外酥里嫩呢？今天就让我们来看一下应该怎么去做吧。

首先从市场上买回来的小黄鱼，个头要比较小一点，这样子油炸起来的话才会比较入味、够脆。买回家以后要适当的清洗一下，把它的鱼鳞和内脏给弄干净。接下来就是调配面糊。在调配的时候除了要放面粉一样，还要再放一些东西。那就是啤酒和白糖，啤酒可以压制鱼的腥味，同时也能够让它特别的好吃，然后还有一点就是它能够提鲜。糖也是为了让鱼在炸的时候不会出现粘锅，一旦黏锅不仅会把鱼皮煎破，而且还会让锅变得很难清洗。而且糖还有个优点，能够让它更加容易的上色，变成好看的金黄色。

当面糊调好以后，我们就可以把鱼放到面糊当中，让面胡可以在鱼周身都涂抹个遍。这边要注意一个地方，很多人在弄好以后就直接下锅了，其实这是不对的。我们在鱼包裹好面糊以后，还得把鱼放在边上静静的呆一段时间，这个时间保持在10分钟的样子，多加“这一步”，最后做出来的小黄鱼才会更加外焦里嫩。这是因为面糊当中放有啤酒，要想它的功效彻底的发挥出来的话，那么就必须得让它在边上呆上一段时间。

当时间到了以后我们就可以在油锅里面煎炸了，在锅里面先放一些油，当油已经咕噜咕噜冒泡的时候，我们就可以把食材放到锅里面，当两面都炸成金黄色的时候，这道美味也就做成了，做出来的小黄鱼，香酥鲜嫩没腥味，老人孩子都爱吃。各位网友们你们在生活当中，也吃过这样美味的食物吗？没有腥味的炸鱼。看到这里是不是也特别的想要尝试这样子的呢？那就赶快提起自己的菜篮子，去市场上购买食材吧！