罗汉笋炒蚕豆瓣

翡翠豆瓣白玉笋，色香味美营养真，豆瓣稣软笋粒脆，翠绿玉白配搭神。

      罗汉笋含有丰富的蛋白质，氨基酸，脂肪，糖类，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，B2，C，优质的蛋白含人体必需的赖氨酸，色氨酸，苏氨酸，笨丙氨酸，谷氨酸，胱氨酸，有很好的保健价值。罗汉笋有开胃健脾，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛，促进消化，增强食欲的作用，可治消化不良。蚕豆营养丰富，有丰富的蛋白质，种类齐全的氨基酸，钙，锌，锰，磷脂，含有的胆石碱，有健脑，增强记忆的作用。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:罗汉笋，蚕豆瓣，盐，糖，鸡精，麻油。

将蚕豆瓣洗净待用。

烧开水锅，锅中放盐，水开入蚕豆瓣，稍滚倒出冷水冲凉待用。

罗汉笋切小段待用。

将罗汉笋也放入盐水锅中焯一下，稍滚后倒出冲凉待用。

坐锅入油，油里放盐调味，入罗汉笋煸炒，再入豆瓣一起炒，少许开水，放糖提鲜，盖盖焖半分钟，开盖少许鸡精增味，炒至收汁淋麻油增香增亮即成。

此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，蚕豆瓣粉糯，罗汉笋脆爽，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。