春天里，请您吃荠菜

江南

春暖花开，桃李芬芳，眼下正是吃野菜的好时机，舌尖的阳春让你品尝美味中感慨万千，其乐融融。当然，春天最基本的首选野菜就是荠菜。

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。这是宋代诗人辛弃疾歌咏荠菜的名句。宋代著名文学家、政治家范仲淹，少时家贫，常以荠菜充饥度日，他特地写了《荠赋》，是这么赞美荠菜的：“陶家瓮内，腌成碧绿青黄；措大口中，嚼出宫商角徵。”你看看，荠菜吃出了乐感了呢，范文正公真是个范儿啊。

不仅如此，早在唐朝时，开元、天宝盛世年代，人们要在立春这天去郊外野游探春、挖荠菜，用荠菜、肉馅做成“春饼”，品尝美味。还用荠菜饼作为过节礼品互相馈赠，大家都尝尝新春的滋味，有“盘装荠菜迎春饼”之说。现今，我们在立春所吃的“春卷”，就是从“春饼”演化而来的，我们吃春卷，就在体会唐朝的春饼传统。当然最好吃荠菜饼，那叫一个正宗！

  我们在小学时，《语文》课本里就有一篇张洁的散文《挖荠菜》，文辞优美，文风朴实，是好文章，我记忆相当深刻。

  在2006年春天时，我已在苏州工作了。那年春天里，我还应景写了一篇《母亲﹒女儿》，重点内容是以女子第一人称角度写了自己带着母亲和女儿，一家三代人春天里去田野挖荠菜的感想。投稿报社发表了，引起许多点赞和延伸的猜想。已是往事了。

荠菜分为两个品种，一种是板叶荠菜，也叫大叶荠菜，这种荠菜叶片宽大，色淡，产量高，但营养价值和药用价值偏低；另一种是花叶荠菜，又叫百脚荠菜，这种荠菜叶缘缺刻深，色绿，产量低，质量好，不但香味浓郁，口感鲜美，而且药用价值高。

 荠菜不仅是美味可口的蔬菜，它的药用价值也是十分广泛的，被誉为是“菜中甘草”。中医认为荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经，具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目、利湿通淋、降压止血的功效。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等疾病。从食疗角度看，荠菜是菜蔬，也是治病的天然好药，更是绿色食疗的保健品，尤其是吃荠菜能养肝降血压，给我治疗残疾腿的御医告诉我这是食疗验方啊。

记得早年我在同学班带课。有次课后趁着明媚的春光，老师们一起去了苏州的旺山景区，看山、赏花、踏青，是欢乐的郊游。当时美女老师蓉蓉，趁空就在景区的茶园田垄上低头仔细的寻找，再用小水果刀一下一下的挖荠菜。看来有备而来哦。

她是素食者，对于田野里来的野菜，她更是欢喜中意。那苗条瘦弱的身材，穿着五彩斑斓的裙子，在翠绿茶树丛边，寻找野菜，远处是一树树鲜艳绽放的玉兰花，再远处是环绕着旺山景区那瑗叇岭高高的山影，这美好情景，上眼，更动人，这记忆很深刻，那是春天里一首无言的歌，更是生机勃发，欣欣向荣的动力，也是浪子天边心底里一份隽永的乡愁。