三月阳光正好，香椿味儿正香，5种吃法挑战味蕾！

 

最近的阳光不错，艳阳高照，草长莺飞。树木纷纷的长出了叶子，香椿树个冒出了嫩芽，几天的时间就可以吃上鲜嫩无比的香椿芽。香椿芽不仅味道鲜美，还营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

1

香椿拌豆腐

食材：香椿100克、豆腐350克、精盐8克、味精5克、香油3克 

做法：

1.将香椿清冼干净，用刀切成末放入小盘中

2.豆腐冲洗一下，切成1厘米见方的小块 

3.将香椿与豆腐合放在一起

4.加适量精盐、味精、香油拌匀后装盘即可 

2

香椿炒蛋

 

食材：香椿20克、鸡蛋4个、盐适量、酱油膏少许

做法：

1.将香椿洗净，略切碎备用

2.鸡蛋打散于碗中，搅拌均匀

3.将香椿碎末倒入蛋液中，加盐和酱油膏调味

4.将鸡蛋液和香椿末搅拌均匀 

5.锅中放油烧热，倒入香椿蛋液

6.入锅以竹筷搅成蛋絮，略熟立刻起锅即可

3

香椿豆腐卷

食材：香椿、豆腐皮、老豆腐、盐、鸡精

做法：

1.香椿洗净放开水里汆烫，颜色变绿马上捞出过凉水

2.处理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎

3.豆腐和香椿碎混合，入油锅煸炒，加适量盐和鸡精调味后出锅

4.把一张豆腐皮摊平在案板上，把放凉的香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端

5.用手边卷边捏紧，卷成长条

6.平底锅烧热，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至两面金黄

7.煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小块，摆盘即可

4

香椿皮蛋豆腐

食材：嫩豆腐1块、松花蛋半个、香椿适量、盐适量、酱油少许、香油少许、味精少许、白醋少许、白糖少许

做法：

1.将嫩豆腐取出用切成小方块

2.香椿洗净后用热水焯一下

3.焯好的香椿放到冷水中浸泡后捞出切碎

4.松花蛋半个，切成丁备用

5.把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上盐调味后

6.放入味精，少量白糖，一点点白醋，淋上适量的酱油

7.再在周围码上香椿，淋上少许香油即可

5

香椿面饼

食材：香椿200g、面粉200g、水适量、盐、鸡精适量、油1勺

做法：

1.将香椿洗净放开水锅里烫一下捞出切碎

2.大碗里加面粉加水加盐，鸡精，油和成糊状

3.再加入切碎的香椿搅拌均匀

4.不沾平底锅加上油烧热，盛上一大勺面糊放锅里成饼状

5.待面糊有点透明时翻面，两面都煎黄后即可出锅

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