离家之后觉得全世界最好吃的
就是妈妈和奶奶做的菜
周日就是母亲节啦
周末有时间给家里的
妈妈奶奶妻子准备一桌美味的菜肴吧
永远挚爱:糖醋排骨
猪排骨500g / 油 / 盐 / 葱末 / 姜末
酱油 / 白糖 / 醋 / 料酒 / 番茄酱 / 香油
1.将排骨洗净剁成3厘米长段,放入锅煮至八成熟
2.捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味
3.锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出,油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出
4.炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,放入番茄酱
5.加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁
6.倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可
第一口爱:清蒸对虾
对虾400g / 油 / 盐 / 红葱头
生姜 / 生抽 / 白糖 / 鱼露 / 料酒
1.把对虾去除肠线,剪去虾剑,虾须,冲洗干净
2.把对虾控干水份,加入,料酒腌制5-10分钟
3.蒸锅中放入水烧开,把对虾放入蒸锅盖好蒸8分钟
4.蒸虾时准备蘸汁。把红葱头去皮剁成蓉,生姜剁成蓉
5.热锅放油大火烧滚,把葱姜蓉下锅;加入小半勺白糖、鱼露提味提鲜;调入生抽提色提味;加入盐搅匀即可
6.最后把蒸好的对虾装盘,趁热去皮蘸汁食用
美容养颜:黄豆猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白,大豆异黄酮,这种植物雌激素就有很好的美白肌肤,改善皮肤的作用
猪蹄600g / 黄豆150g / 葱 / 姜 / 八角
糖 / 盐 / 鸡精 / 酱油2大勺 / 料酒1大勺
香料 / 花椒 / 鸡精1勺 / 干辣椒
冰糖2块 / 姜片 / 油
1.锅中倒入适量油烧热,加入2块黄冰糖,小火炒出糖色
2.倒入姜片花椒,炒香
3.倒入八角香料,炒香
4.倒入猪蹄,炒香
5.倒入2大勺的红烧酱油,加入1大勺料酒,翻炒1分钟
6.加水没过猪蹄。大火烧开后后倒入黄豆
7.盖上锅盖小火慢炖,中途根据情况加一次水,避免糊锅。整个过程大约一个半小时。当猪蹄焖至软烂时,加1勺鸡精,大火收至汤汁浓稠即可出锅
9,满满的胶原蛋白
减脂护心:清蒸鱼
鲈鱼1条 / 生姜丝3勺 / 香葱2条 / 香菜10g
菜籽油40g / 水40g / 食用盐1/4茶匙 / 酱油30g
1.洗鱼,先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开,用剪刀将鱼鳃的根部剪断,掏出鱼鳃,再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净,再开水龙头彻底冲洗鱼身。
2.锅中烧开水,准备耐热的的长形菜盘装鱼,将它放在蒸架上,大火蒸9分钟后,关火
3.倒掉蒸后盘中的水,撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段
4.将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中,烧热
5.再淋在蒸好的鱼上
6.美味鲜甜的清蒸鲈鱼就做好了。可切开中间部分,将鱼骨剔除再食用
7.再将酱汁淋在鱼肉上
8.鲜甜的鱼汁淋在饭上味道更是一流
温情滋补——当归炖鸡汤
老母鸡500g / 当归12g / 枸杞5g
姜 / 葱 / 盐5g / 鸡粉2g / 水1200ml
1.姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净
2.将鸡冲洗干净,放入沙煲,放入葱结、姜,注入足量水,大火烧开,小火煲3个小时(期间不要揭盖)
3.煲好后,夹去葱结,放入枸杞
4.调入,盐和鸡粉即可
滋阴平肝——蒜蓉菠菜
菠菜 / 蒜蓉 / 盐 / 鸡精
1.将菠菜洗净中间断开、葱切末、蒜也切成末备用
2.锅中放入猪油较热后放入葱末、菠菜进行翻炒,然后放入少许盐鸡精翻炒
3.在将蒜末都放入锅中,翻炒出蒜香味关火,装入盘中即可
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